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江苏苏州开发地下空间打造便民生活圈

方便实惠!在地铁站里吃食堂

王伟健    2025-03-25 16:18:55    人民日报

中午时分,江苏苏州地铁广济南路站内,“广济南大食堂”人声鼎沸。家住附近的李先生一家三口专门赶过来吃午饭,点了腌笃鲜、雪菜老豆腐、红烧萝卜、红烧肉,总共花费47元。

“广济南大食堂”是全国首个开在地铁站里的社区食堂,也是苏州首个对外开放的国企员工食堂。食堂由苏州市轨道交通集团经营,位于地铁1号线、2号线换乘站广济南路站站厅内,经营面积1300余平方米,可同时容纳约280人就餐。

食堂在装修上融入古画《姑苏繁华图》元素,环境温馨舒适;开设苏式匠心档、自选能量站、轻餐吧、铁板煲仔角等档口,提供汤面、蒸菜、砂锅、减脂沙拉等菜品,受欢迎的档口就餐高峰时排队20多米。

李先生一家买了菜,找到一处座位。“饭菜挺可口,环境干净卫生,价格也蛮实惠。”李先生表示。

食堂还吸引了附近的上班族前来就餐。“我专门坐了两站地铁来吃饭。”在附近上班的林先生喜欢和同事来这里吃午饭,“菜的花样多,能比以前吃得更健康。”

“我们日均订单量在2600单左右,晚餐的订单比午餐还多。”苏州市轨道交通集团有限公司副总经理朱宁介绍。

几个月前,食堂所在地还是一片闲置的地下空间。有乘客就有客流,能不能做个餐饮区,把内部食堂做成开放给市民的大食堂?去年,苏州市轨道交通集团开始尝试在地铁站建设商业点,秉着“烟火气、文化味、年轻态、科技感”的标准,把闲置资产运营起来。

经过近半年的设计、装修,一个明厨亮灶的食堂落成了。为保证食品安全、让市民吃得放心,集团公开采购招标,所有原材料都由配餐中心进行快检处理,分割、洗净之后再配送到食堂。苏州轨道交通城市运维服务有限公司总经理谷亚军介绍,食堂精选原材料,每日所用粮油食材都进行公示,食堂电视屏幕成了“透明厨房直播间”,实时播放后厨情况,动态更新“菜品人气榜”,就餐的市民还可以扫码反馈意见。

“早餐时段,一个肉包、一杯豆浆、一个鸡蛋,6元多。午餐与晚餐,菜品组合多样,满足不同需求,人均20多元就能吃饱吃好。”食堂副主管侯柏春说。

3月初,“广济南大食堂”正式营业。食堂火了,周边商业也被带起来了。挨着食堂的便利店,营业额增长了30%,一些餐饮品牌也跟进入驻。不远处,还有与苏州图书馆合作的“星连书站”。如今,这里成了集书店、便利店、餐饮等生活服务设施于一体的商业空间。“我们要把地铁站打造成一个15分钟的便民生活圈。”朱宁说。

据介绍,苏州地铁全线现有85处存量资产,总面积约40万平方米。“我们还有4个项目,今年将统一完成改造,通过商业上的增量,反哺地铁线路建设费用。”苏州轨道交通资产经营有限公司相关负责人介绍,目前苏州地铁已推出6个在营商业街区项目,与37个品牌达成合作,通过引入潮流商业,打造更能满足年轻人消费需求的地下空间。

(责编:汪翠萍)

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