呼和浩特突破高活性乳酸菌产业化难题

3月9日，记者从呼和浩特市科技局获悉，由内蒙古科拓生物有限公司（以下简称“科拓生物”）实施的自治区“揭榜挂帅”项目——“乳酸菌资源挖掘和全产业链应用技术深度开发利用及其产业化”日前取得阶段性重要进展。

该项目作为呼和浩特市3个点位纳入自治区“突围”工程之一，成功建成全球最大的乳酸菌种质资源库与基因组数据库，形成“种质资源库+技术创新中心+产业化生产基地”的科技创新与产业创新深度融合模式。

生物医药产业作为国家战略性新兴产业，一直是自治区和呼和浩特市重点培育的产业集群。乳酸菌作为关键微生物战略资源，已广泛应用于大健康食品、乳品加工、动物养殖、活菌药物开发等多个领域。然而，目前市场上80%左右的菌种、技术和产品被国外企业垄断，这严重制约我国乳酸菌产业的发展。

为打破这一困境，科拓生物积极整合科研资源，聚焦扩大乳酸菌种质资源库和基因组数据库，创建高通量筛选技术，解决落后和菌株匮乏问题。通过攻克代谢流调控和细胞损伤保护技术，突破高活性乳酸菌产业化难题。创制菌株互作配伍技术，打破国外垄断，推动乳酸菌创新应用。

“我们与内蒙古农业大学、金华银河生物科技有限公司等单位组建创新联合体，拥有张和平教授领衔的77人国内领先研发团队。”科拓生物项目总监郝鹏飞介绍，项目核心技术源于教育部乳品生物与工程重点实验室，经过联合攻关，已建成全球最大乳酸菌种质资源库与基因组数据库。目前，乳酸菌菌株保藏量已显著增加至4.5万株，完成6500株乳酸菌基因组测序，并筛选出10株具有优良特性的乳酸菌。

此外，科拓生物还建设乳酸菌加工中试生产基地，工业化培养活菌数提升15倍以上。通过深入研发细胞损伤靶向保护干燥技术，成功将乳酸菌菌粉的干燥得率提高了8%。

在动植物微生态制剂方面，公司也取得重要突破，高活力青贮发酵剂制备技术实现国产替代，并研制出15款反刍动物营养和抗病的系列新产品。其中，7款产品已完成动物试验验证并进入市场，预计2025年产值将超过1亿元。

郝鹏飞表示，项目完成后，将为我国乳酸菌及相关产业提供新菌株和成套生产技术，丰富乳酸菌功能及种类，提升行业科技创新和核心技术竞争力，助力提升国民健康水平，为健康中国战略实施贡献力量。（记者 郑学良 通讯员 张云飞）

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