小龙虾价格跳水，是“失宠”了吗？

最近天气炎热，对吃货来说，这就意味着小龙虾的季节来了！

小龙虾好吃，但价格不算低。通常来说，作为季节性美食，小龙虾每年3月份开始少量上市，随后逐渐扩大出货量，价格随之波动。

今年似乎有些不同。不少消费者发现，今年的小龙虾不仅降价比往年早，整体价格也较往年偏低。

听听卖家咋说——“今年价格降得特别快。卖得最好的是4钱到6钱的，一斤大概17、18个的，现在是18元/斤，之前卖30多元/斤，直接降了一半。”一位海鲜市场摊主介绍，今年小龙虾价格比去年低了2元至4元/斤。在北京多个生鲜超市，小龙虾零售价比刚上市时下降了不少，价格普遍在20元/斤左右。

零售价降了，是因为批发价降了。湖北潜江小龙虾交易平台“虾谷360”数据显示，从3月底至今，2-4钱小虾、4-6钱中虾、6-8钱大虾等不同规格的青、红小龙虾价格，均出现不同程度的下降。例如，3月24日，湖北潜江小青虾价格为23元/斤，中青为33元/斤，大青为47元/斤，每档比5月23日的均价高出14元至30元，平均降幅达63%。

是消费者不爱吃小龙虾了吗？

海妹发现，事实并非如此。用卖家的话说，“小龙虾依然卖爆，一天能卖掉500斤至600斤。”

线上线下小龙虾销量依然较高。江苏苏州南环桥市场发布统计数据显示，“五一”假期5天时间内，消费者吃掉了1330吨小龙虾，平均每天“消灭”约260吨小龙虾，同比增幅超过45%。京东消费及产业发展研究院4月发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量同样不俗，环比增长78%。

小龙虾降价，主要原因在于市场供过于求。

天气是一个影响因素。3月以来，南方多地出现提前回暖现象，导致小龙虾的产量比往年同期有所增多。3月开始，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾都出现了抢先上市的情况，市场上的小龙虾供应量比较充足，虾价持续低迷。

整体看，国内小龙虾市场供给已连续多年处于扩张状态。这主要得益于养殖规模的持续扩大和养殖技术的提升。

《中国小龙虾产业发展报告(2023)》显示，2016年以来，国内小龙虾养殖面积持续增长，到2022年全国小龙虾养殖面积达约2800万亩。产量方面，近年国内小龙虾年产量均保持较快增长，2022年小龙虾产量约289万吨，同比增长9.76%。

养殖技术的升级迭代，促使小龙虾产量进一步提高。全国多地积极探索稻虾种养模式，不仅 可以有效避免使用农药、减少使用饲料和肥料，实现绿色科学的田间种养，还可以产出绿色健康、营养丰富、品质优良的小龙虾和稻谷。湖北潜江更是探索了“四季有虾”种养模式，即使是在冬季，也能破冰起虾。

种虾技术更优、产量更大、价格更低，今年你吃上小龙虾了没？