花30万开甘肃麻辣烫店18天关门，是教训也是提醒

追网红热点，花两万元去甘肃学艺，投入二三十万元开的店，仅开业18天便关门……近日，济南一家“甘肃麻辣烫”店关门冲上热搜第一。4月15日，济南时报记者联系到该店刘老板，对方表示，正在经历关店，心情十分复杂，事实证明网红的产品还是长久不了。

事实上，不是网红的产品就长久不了，更准确地说，是盲目跟风网红产品，注定长久不了。游客去天水，不仅是吃麻辣烫，更是吃情绪价值。在这里感受烟火气中的和谐气氛，找到“消失的附近”或突然的惊喜。这显然是“复制粘贴型”开店达不到的效果。

4月13日，新京智库发布《新京报“网红城市”潜力报告（2024）》也提到，淄博烧烤“出圈”之后，许多商家纷纷入坑烧烤市场，烧烤店、小饼厂、烤炉厂遍地开花。仅在去年3月到6月，淄博新开了近七百家烧烤店。旅游网站数据显示，去年6月淄博相关搜索量较5月下滑13%。随之，烧烤店大量关闭。

可以说，前车之鉴，比比皆是，淄博本地都是如此，更何况没有相关文化根基的其他地方。从淄博烧烤到天水麻辣烫，刘老板的这一经历，或许能给试图盲目跟风的人提个醒。

生意经营若想长久，还是要打出自己的特色。不具备本地特色，只是简单模仿，学得再像都不是自己的。就算当下能火上一阵，也不可能火得长久。因此，挖掘本地特色，同时配套网红产品的相应氛围就十分关键。

虽然大多数网红产品、网红城市的引爆点是一系列因素形成的，但相关部门的持续营销，无疑也起到重要作用。特别是产品和城市走红后，相关部门有意识地主动引导和借势提升，将游客需求与当地发展有机结合起来也是一个重要因素。

总之，致力于创业的人，不妨精心梳理当地地理人文核心要素，精心调研做好规划。在此基础上，因地制宜提炼独家风格，耐着性子培育情绪价值。

而对政府部门来说，既要对跟风网红产品创业做到及时提醒，也要鼓励创业者立足当地文化，开发个性化产品，相关部门则为此做好服务。这些都做好了，等风来的时候，才能乘风而起。

（责编：赵珊）