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四月桃花犹在眼，而今硕果满枝头。福建永安市西洋镇的脆桃次第成熟，一个个嫩绿脆桃的桃尖上带着一点点红，好像羞答答的大姑娘，弥漫着沁人的香味。
西洋脆桃现有100多亩，年产量超30万斤，因其桃肉脆、果汁多、桃核小，含铁量高，富含纤维元素，成为了当地用来做摇桃的首选。“目前，脆桃收购价约2元/斤，加工成摇桃后，每斤可卖到10元左右，深受市场欢迎。”正在西洋收购摇桃的客商王先生说，脆桃成熟快，不易保存，略带涩味，加工成香甜的摇桃后，很快就走俏市场，成为走亲访友的必备品。
摇桃，顾名思义，关键在“摇”，就是将新鲜的脆桃洗干净，划上两道口子，加入话梅、糖、盐、甘草等调味品，然后在盆中不停地来回摇动、翻滚，就可“摇”出酸酸甜甜略带点咸的摇桃，让人口齿生津。
在西洋摇桃销售点，前来购买摇桃的顾客络绎不绝。果农柳丽芳正忙活着“摇”桃，丝丝青涩渐渐被除去，只留下酸酸甜甜的幸福味道。“最近生意火爆，许多客商前来订购摇桃，每天都能卖出好几十斤，我摇的速度都赶不上卖的速度呢！”柳丽芳满怀喜悦地说，摇桃主要销往闽南一带，一般都要提前预定。
近年来，永安市西洋镇持续做强做大“果乡经济”文章，大力拓展延伸特色果业产业链，加速提升农产品附加值，农旅融合蓬勃发展。如今，已形成春赏花海尝摇桃、夏摘杨梅芙蓉李、秋品柿子制柿饼、冬看芦柑挂枝头的“水果之乡”高质量发展新格局，成为当地农业增效、农民增收的一项富民产业。（永安市融媒体中心供稿）
（责编：汪翠萍）
