福建永安：小笋干成为笋农致富的“金元宝”

初夏伊始，福建永安市西洋镇吉岭村的笋农们就在自家的笋房里忙活起来，削笋、蒸煮、洗净、压榨、烘烤……多道制作工序下来，一炉炉保鲜笋快速变成了片片金灿灿的闽笋干。

闽笋干制作工艺历史悠久，明清年间从中原地区传入。其制作过程，无添加任何辅料，风味独特，方便保存，备受食客喜欢，是福建的山林特产，系闽西八大干之一。

“过去，笋干制作十分依赖晴好天气，要将笋片一片片摊放在晒垫上，任其自然晒干，还要定期翻动，既耗时又费力。”西洋镇吉岭村党支部书记李新凤说，近年来，闽笋干制作从自然晒干、碳火烘烤再到电力烤笋，工艺不断创新改进。如今，家家户户几乎都用上了电烤炉制作笋干，节约了大量人力、碳火，既保护了生态环境，又提升了笋干制作效率及品质。

电烤炉制作笋干

随着笋干制作工艺和设备的不断改良，西洋许多笋农还添置了自动洗笋机、自动切笋机、千斤顶等新设备，耗时短、成本低、效率高，闽笋干快速成为了笋农们的致富“金元宝”。

因笋干泡发时间长、步骤繁琐，让一些闽笋干爱好者“望而却步”。消费者的顾虑心理，就是极好的市场商机。“笋农们纷纷把笋干泡发切丝、真空打包后，再对外售卖，极大便利了消费者的烹饪食用，深受市场的青睐和欢迎。”李新凤说，笋干泡发成笋丝，拓宽消费市场、增加笋农收入的同时，进一步延伸了闽笋干的产业链。

据了解，西洋镇现有竹林16万多亩，今年闽笋干产量预计可望突破300万斤以上，俏销上海、北京等全国各大城市，产值可达亿元以上，成为了助力当地农业增效、农民增收的一项富民产业。(永安市融媒体中心供稿）

（责编：汪翠萍）