这份官方文件背后，藏着中国美食地图

传统优势食品产区有哪些？

以大众熟知的饮品茶叶来说，目前中国已形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶和特种茶等具有代表性的茶叶优势区域，生产集中度达到产业的80%以上。

此外，新疆番茄产量占全国总产量的90%；海南胡椒面积和产量均占全国的86%以上；云南食用野生菌产量在中国遥遥领先……一批优势食品产区在全国地位突出。

《意见》列出百余个特色农产品原料基地名单，涵盖米面制品、水产品、加工蔬菜、乳制品、调味品、白酒、饮料、制茶等13大类。其中既有广东茂名荔枝龙眼蜜源基地；宁夏、青海枸杞种植基地等家喻户晓的优势产区，也不乏湖南津市藠头种植基地；广东英德麻竹笋种植基地；吉林通化野生山葡萄种植基地等“颇显小众”的产区。产区名单一公布，不少网友笑称，“为‘吃货’提供了按图索骥的路线图。”

“‘一方水土养一方人’，源远流长的中华饮食文化滋养和催生了大批极具地方特色的‘舌尖上的美味’。 ”中国食品科学技术学会理事长孙宝国说。

为何强调传统优势食品产区？

工信部有关负责人介绍，绝大多数食品产品以食用农产品为原料，是第一产业的直接下游，与农业生产有着千丝万缕的联系。特别是地方特色食品的原料大部分为某一特定区域内的优异、独特资源，是当地独有饮食文化的重要组成部分。“因此，加强农产品原料基地建设，能够推动各地传统饮食文化和加工工艺传承发展，保证地方特色食品‘原汁原味’。”

比如，宜昌蜜桔、秭归脐橙、清江椪柑——这是湖北宜昌市柑橘产业的三大招牌。宜昌当地培育柑橘历史悠久，根据去年的数据，全国大概每10颗柑橘，就有一颗产自这里。宜昌柑橘果实不仅供鲜食，还制成罐头、果汁，全国最大的橘瓣罐头加工基地也在此落户。

在秭归常能听到这样的故事：一些当地农户是三峡移民，当年搬家时，许多上山的平板车上装的不是家电家具，而是脐橙树。去年7月，当地一度进入少水时节，为了让脐橙树及时“喝饱水”，农民们夜里打着手电筒，在长江边架起钢管，引水灌溉；临近入冬，大家又为树干包上塑料薄膜，防寒保暖…

天时、地利、人和，曾共同为传统优势食品产区的形成打下基础。近年来，随着食品工业快速发展，政策越来越发挥显著作用。

传统优势食品产区未来要建成什么样？

“到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展”“培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区”——《意见》提出明确目标。

相关部门已经明确了多种举措，包括丰富原料品种、建设原料供应基地、强化利益联结机制等。比如，鼓励地方特色食品生产企业以订单农业等方式，与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体形成稳定的协作关系，让农民共享全产业链的增值收益。

实践中，一些地方已经展开多种形式的探索。比如，近期，湖北省秭归县郭家坝镇王家岭村迎来“盒马村”的新身份，进一步推进与新零售平台盒马的深入合作，从种植、采收到品控、物流等每个环节都实施标准化、数字化。

瞄准传统优势食品产区建设，不少地方和行业也已明确了具体举措。比如中国茶叶流通协会提出加强现代茶叶生产原料基地建设，进行品种改良和茶叶种植管理，加速推进高标准茶叶生产基地覆盖率提升；江苏明确推动盱眙小龙虾、阳澄湖大闸蟹、洞庭湖碧螺春茶等种养殖基地加强原料品种培育、资源保护利用，打造绿色、有机和地理标志产品。

不少专家认为，通过传统优势食品产区的培育，有利于形成以地方食品产业为核心的综合性产业链，促进一二三产业联动发展，延长产业链条，提升产品附加值，助力乡村振兴和共同富裕。