寻香而来却踩雷而归，自助餐品与宣传不符如何解？

“北京、上海双城第一的高端自助”“只要700多元，就能打卡高端自助”……在某自助火锅的推广视频中，饭店场景极具高端奢华气息，一对一管家式服务，剥虾、切肉，服务员全程在线，食客只需坐在位置上动动嘴就可以；自助台上，整齐摆放着上百种优质食材。从去年下半年开始，这条推广视频在短视频平台几乎随处可见。然而，上海的王先生近日去店内消费后发现，店内食材档次和商家宣传的严重不符。

从前是口耳相传，现在是网络传播，美食成为“被种草”的重要一环，这源于人们对于味觉的追求和对于服务的期待。自然而然，许多“美食家”们会跟着探店博主，挑选一家自助餐厅，一探究竟。然而，如果消费者亲自前往自助餐厅消费，就会发现现实往往难以如人所愿。许多情况下，菜品的数量、品质与视频宣传中所展现的相去甚远，有的时候顾客和探店博主明明去的是同一家店，可吃到的却是更低品质的自助餐。消费者的期望与实际体验的落差较大，这无疑让消费者备受打击。

这样的落差究竟为何存在？笔者认为，自助餐商家和探店博主的合作让这场“美食陷阱”得以制造。为了吸引顾客，自助餐商家在探店博主到访时会推出价格昂贵、平时不会提供的菜肴，或是通过提供经济利益请求探店达人多多夸赞。而探店博主们也需要将流量转化为收益，有些博主不但会为商家提供虚假宣传，更有甚者，将与餐厅毫无关联的视频素材伪装为餐厅实景进行推广。

民生饮食，自古便有“民以食为天”一说。倘若因“种草”而前往自助餐厅用餐的消费者普遍感到有落差，那这不仅是伤了前去品尝美食的人们的心，更是伤了消费者对于自助餐行业的信心。长此以往，消费者与商家之间的矛盾难免会有所激化，甚至陷入恶性循环。另外，自助餐品质不达标的问题显著，大量消费者对商家提供的商品不满意，除了浪费食物，又何尝不是一种经济浪费？

因此，我们不得不问：自助餐实物与宣传不对称的问题如何解？

我们不难发现，偌大的餐饮业中，虚假宣传问题在自助餐这个细分领域显得尤其突出。这离不开自助餐相对含混的商品概念——商家并非提供定量的食物或商品，而更像是提供一种服务来满足消费者吃尽兴的需求。而作为一种服务，就给了商家很多含糊其辞的“空间”——大多数自助餐券都只会标明招牌菜和价格，并未对其具体提供菜品的种类、数量和品质作出明确规定。而即便提供了菜单，在实际点单的过程中也可能以“没货了”“季节不对”等借口来搪塞，而并不给予消费者等额的补偿。

食为民心，心聚方能有变。消费者在享用自助餐时如果遇到虚假宣传的情况，要坚决捍卫自己的消费权利。比如积极与店家沟通，要求明确其提供的食品和服务；如果在这个过程中商家态度恶劣拒不赔付的，我们甚至可以考虑向是市场监管部门投诉或在司法机关提起诉讼。唯有齐心协力，对虚假宣传和欺诈零容忍，才能创造出更好的消费市场环境。

同时，商家为消费者提供的食物和服务需要被清楚地写在商品详情页上，而非“xxx博主的视频里有xxx”这种模糊的宣传。比如说，宣传视频中出现了“小青龙”，那么在菜单中就应该明确标出其品种如何、是否限量、品质如何。一旦标注清晰，商家就不能再以任何理由拒绝提供。消费者的愤怒并不来自于品质的绝对值，而是来自于落差感。只要商家明确菜品和服务，就不会招致如此多的“差评”。同时，消费监管部门也需要重视自助餐的商品描述问题，营造透明、清朗的消费环境。

自助餐本无过，它作为一种独特的用餐形式，能够让消费者尽可能多地尝试不同品种的食物，而消费者也往往会选择在重大节日或兴致高昂之时，前往饱餐一顿。消费者寻香而来，却踩雷而归，这是当下自助餐行业亟需解决的问题。而一份描述清晰、充满诚意的菜单，及其背后一家企业的良心，也许正是这一问题的最佳解药。

（张闻迪）