探索规范无人服务模式

最近，餐饮圈又有新网红“出道”——麦当劳无人餐车亮相北京地铁站内。随着经济不断复苏，全国迎来消费热潮，各地的餐厅也刮起一阵“无人风”，“无人面包店”“无人火锅”“无人咖啡店”悄然兴起……在这些店里，顾客可以自行购物、结账、打包，全程自助，且基本无人看守。售卖者对顾客放心，购买者也用自觉回应了店主的信任，“无人小店”的背后是一场诚信的“双向奔赴”。

早在前几年，“无人便利店”便已进入公众视野，只是如今“无人”模式在多个行业扩展，新鲜的体验再次引来年轻人驻足“打卡”。为什么“无人小店”能再次引发大众关注，受到消费者欢迎？

相比光顾传统店铺，走进“无人小店”的顾客可以随时选购商品、自行结账，不受时间约束，这对于很多“分秒必争”的上班族来说是不可多得的便利选择。除此之外，“无人小店”模式给了消费者更多自主空间，解决了一些年轻人的“社交恐惧”，一定程度上避免了顾客与商家发生不必要的冲突。

值得注意的是，“无人小店”的商品价格普遍不贵。例如，某无人咖啡厅的咖啡9.9元一杯，价格实惠；无人火锅店的人均消费基本在60元至80元；某无人自助糖水店则采用“统统5元”的售卖模式。这也是无人售卖模式能再次“出圈”的原因。

“无人小店”节约人力成本，同样受到经营者欢迎，为一些个人创业者提供了全新的开店思路和运营模式。在节省人力成本的基础上，这样的模式也为经营者省去不少时间成本，有助于他们“腾出更多时间”思考门店的进一步发展。

当然，在激烈的市场竞争中，创新的业态有时会引发争议和质疑。“无人店”模式固然提供给消费者更加时尚新鲜的消费体验，但也需创业者经营自身的诚信。在市场经济环境下，诚信是推进营商环境优化发展的要素之一；优质的营商环境又推动着社会的诚信水平不断提升，从而形成良性循环。从经营者的角度来看，“无人小店”的卖点是“信任”，顾客则需给出诚信的“反馈”。商家若能通过“无人交易”与消费者建立起相互信任的基础，则“无人小店”有望成为商业社会新的诚信“标杆”。

此外，目前的“无人小店”经营规模相对较小，能为消费者提供服务的范围和种类也较为有限，在扩大经营之后，“无人小店”可能会面临产品更新速度慢、售后服务不及时、盈利模式单一等问题。探索更丰富的“无人”消费场景和可持续的“无人服务”模式，更好地规范“无人店”经营发展，仍需各方共同努力。（臧梦雅）