海底捞“必须点锅底”背后，是消费者钻营漏洞遭遇反噬

近日，有网友曝出海底捞已经不能点4个清水锅了，必须点一个锅底。对此，海底捞全国客服回应称，禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行，必须付费点一个锅底，否则不能下单，且不能自带锅底。

这则新闻方出便引得不少人惊讶：原来去海底捞吃火锅还可以只选择清水锅，但是没有锅底的火锅缺少了“灵魂”；也有人认为，海底捞作为一家主打服务的火锅连锁店，在对待锅底的态度上不应该如此“小气”，总归到最后收取了服务费，不至于被“白嫖”。此前海底捞官方在规则中并没有明确规定顾客是否不能只点清水锅，加之许多博主都发布过如何在海底捞用最少成本，即用店内提供的酱料重新调制各种口味的锅底，引发不少人效仿。海底捞为维护门店盈利固然无可指摘，但是作为消费者的我们亦要注意，别以钻营规则漏洞为由而因小失大。

如今餐饮行业的发达为我们在外吃饭提供了五花八门的选择，为了吸引顾客前来就餐，一些商家会借助平台发布各种优惠满减活动吸引消费者注意力。这种行为本身实为商家招揽顾客的一种营销手段，顾客来到门店既能享受美食又能在价格上得到心理安慰，本是平等双赢的局面。但由于近几年一批打着“薅羊毛”为噱头的探店博主借助自带的流量平台，向人们大肆宣扬怎样用极低的价格吃到美食，很多人就照猫画虎进行实践。以海底捞为例，网上就有不少关于怎样用四个清水锅底吃一顿火锅的攻略。这种行为虽在一定程度上为商家进行了宣传，若继续保持优惠或者默认这样的行为，店家很可能会面临亏本的情况；但如果因供不应求而涨价则会被慕名前来的人们认为是“塌房”，对于商家的长远经营来说其实是不利的。这类型的博主们悄然打破了商家和顾客之间的平衡，让顾客在外吃饭的目的不知何时从原本的享受休闲变成了计算的游戏，其实得不偿失。

在海底捞禁止只点清水锅底的背后，我们更应当注意对于规则漏洞的处理方式：是顺着漏洞走进还是选择遵守规则？在大体的规则之内，我们当然有权利尽情发挥创意，海底捞开创之始也是在规则允许的范围内为顾客提供尽可能的服务，并欢迎顾客在门店尽情DIY，赢得不少消费者的喜爱。而当规则露出了破绽，选择一拥而上实则降低了双方的信任度。商家迫于自保，只能提高标准。一时的小利，很可能意味着规则范围的不断缩紧，一条看似少人驻足的捷径越往里走，实则不如正途般光明坦荡，最终伤害的是消费者自身的利益。

不仅是饭桌上的规则之论，在饭桌以外的地方，我们也要时刻记住规则的范围和边界，切勿钻漏洞，最终“捡了芝麻丢了西瓜”。

（刘佳）