日媒：日本牛舍“对牛弹琴”提高牛奶牛肉品质

据《日本经济新闻》网站12月13日报道，在日本，有的牛舍会为牛播放古典音乐和爵士乐。让牛听音乐，牛会感到轻松舒畅，农户希望借此使牛奶更加醇厚甘甜、牛肉更加软嫩。

日本奶牛养殖企业“绿色农场”（位于兵库县南淡路市）的牛舍里播放着莫扎特的《G大调弦乐小夜曲》等乐曲。在牛舍里，约100头奶牛从早上6点半到晚上8点，都会在倾听莫扎特的曲子中度过。

社长木曾耕造说：“奶牛们显得十分轻松舒畅，也不太怕人了。”他同时介绍说，用鲜奶制作的成品牛奶“特别甘甜醇厚，口感爽畅”。

从事乳制品销售业务的淡路岛牛乳2021年把这种牛奶作为“莫扎特牛奶”实现了商品化。社长鸟井俊广的爱好是欣赏古典音乐。据称，在得知莫扎特的乐曲会对听者产生强烈的放松效果之后，他在自己的牛舍里进行了尝试。

由于让牛变得温顺起来，有望产生效果，他便向“绿色农场”提出了建议。

据淡路岛牛乳介绍，听过莫扎特曲子的牛的乳脂含量平均为4.15%。根据规定，牛奶的乳脂含量应在3%以上。淡路岛牛乳的相关负责人说：“那些号称脂肪含量高的牛奶，很多也只有3.8%左右。莫扎特牛奶的数值比这还高。”

莫扎特牛奶主要在当地的零售店销售。1升装的零售价格高达350日元左右（约合17元人民币），但很快就会卖光。

目前，莫扎特牛奶的原料只有“绿色农场”的鲜奶，产量有限。淡路岛牛乳的负责人说：“希望更多奶农让牛听莫扎特音乐，扩大生产。”

鹿儿岛县萨摩町的福永畜产7月开始出口“萨摩福永牛”。这是听爵士乐长大的和牛的肉，特点是肉质柔软。

该公司的负责人说：“过去把车停在牛舍旁边，用大音量播放爵士乐，感觉牛表现得很放松。”因此，该公司从1998年左右开始在牛舍播放爵士乐。

（责编：赵珊）