刘霞 2023-09-26 11:56:51 科技日报
据英国《每日邮报》网站9月21日报道，总部位于奥地利维也纳的食品科技初创公司Revo Foods称，该公司采用3D打印方法制造出的纯素鲑鱼（三文鱼）片已现身奥地利超市的货架上，这种名为“THE FILET”的鲑鱼富含高蛋白和维生素，而且与水生鲑鱼一样富含ω-3脂肪酸。
该公司表示，尽管“THE FILET”的生产工艺比较复杂，需要一些高新技术，但其可缓解全球渔业的压力，降低温室气体排放，节约用水。具体来说，与野生捕获鲑鱼从海里到船上再到货架上消耗的水和能源相比，“THE FILET”从生产到上架减少了77%—86%的二氧化碳排放，以及95%的淡水消耗量。
每100克“THE FILET”含有的蛋白质为9.5克，尽管低于同质量普通鲑鱼的蛋白质含量（20克），但优于很多天然食物。
Revo Foods公司首席执行官罗宾·西姆萨在一份声明中指出，随着工业规模3D食品打印迎来一个又一个里程碑，人们正在引发一场极具创造性的食品革命，也将迎来一个完全根据客户需求制作食品的时代。
（责编：赵珊）
相关热词搜索：
上一篇：新研究称外星生命或不以碳为基础
下一篇：扎根民族种源 书写时代篇章
人民周刊网版权及免责声明：
1.凡本网注明“来源：人民周刊网”或“来源：人民周刊”的所有作品，版权均属于人民周刊网（本网另有声明的除外）；未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意作品中是否有相应的授权使用限制声明，不得违反限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：人民周刊网”或“来源：人民周刊”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网所有的图片作品中，即使注明“来源：人民周刊网”及/或标有“人民周刊网(www.peopleweekly.cn)”“人民周刊”水印，但并不代表本网对该等图片作品享有许可他人使用的权利；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，仅有权在授权范围内使用图片中明确注明“人民周刊网记者XXX摄”或“人民周刊记者XXX摄”的图片作品，否则，一切不利后果自行承担。
3.凡本网注明“来源：XXX（非人民周刊网或人民周刊）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
※ 联系电话：010-65363526 邮箱：rmzk001@163.com
010-65363526
rmzk001@163.com
