四川巴中巴州区：小泡菜“泡”出千万大产业 助推乡村振兴新发展

产业发展是乡村振兴的重中之重。近年来，巴州区立足特色资源，发展优势产业，推动乡村企业发展，更多更好惠及周边百姓致富增收。

“直播间的宝宝们注意啦，今天下单直接优惠13％，这个福利只有今天才有哦，错过今天真的就没有了……”上午9点，拥有46万粉丝的“森牛家食品旗舰店”准时开始了网络直播。直播间里的一袋袋土坛泡菜，产自巴州区清江镇昆山村四川森牛家食品有限公司。

2020年，四川森牛家食品有限公司成立，专门从事传统泡菜的研发、生产、销售。该企业产品种类丰富，有爽口泡菜、传统豆瓣酱、风味蔬菜、下饭菜等系列产品10余种，产品远销全国各地。“8月份以来，我们的发货量大概在5万件左右，销售额170万元。目前，我们最畅销的产品是当季的泡菜仔姜，和我们新推出的农家豆瓣酱、巴山土特产小豆干，这些都是通过网络平台直接销售到全国各地。”四川森牛家食品有限公司生产部负责人李梦介绍。

品质的把控是赢得市场的核心竞争力。如何提升泡菜的“产品力”？“老”坛如何泡出“新”菜？“森牛家”不断激发自身优势资源，实现优质原料稳定供给。“我们的泡菜坚持用土坛作为泡制容器，采用大巴山的山泉水和‘老母水’，加上30种天然香料自然发酵。在传统古法工艺基础上，还改进了工艺，从蔬菜原料到成品要经过20道工序。”李梦表示，公司一直致力于自主研发和口味研究，通过严选原料、改进工艺等方式让品牌更具魅力。2022年，“森牛家”通过网络直播卖出产品100余万件，销售额达到3000余万元。

一坛坛小小的泡菜，带动的不仅是当地经济的发展，更圆了百姓的致富梦。说起厂子带来的变化，村民向翠华脸上浮现出笑意：“以前厂子没建的时候，大家都是在家里面做农活。现在厂子建起来了，我们就在厂里面上班。自己家种的小米椒、二荆条、萝卜等蔬菜，富余的都可以直接拉到厂里卖。工资加上卖菜，一年大概有六七万呢！”

像向翠华这样的村民，村子里还有不少。据不完全统计，“森牛家”的成立和发展，直接带动周边80余户村民长期就业，解决周边灵活就业200余人，昆山村近8成农户的收入都与“泡菜坛子”有关。

如今，昆山村的泡菜产业已初具规模。“小泡菜”打通了公司、村集体、农户间的短期与长期利益联结机制，让企业、集体经济、农户共同发展，多方共赢。泡菜坛之外，昆山村的乡村振兴之路也越来越宽。“企业将继续秉承诚信创新严谨的匠心精神，做更优质的产品，全面增强产销力度，让更多的人吃到美味的巴中泡菜。同时不忘初心，我们的目标依然是为大巴山的农户增收致富，让土地实现应有的价值，助力乡村振兴。”李梦表示。（巴中市对外宣传事务中心供稿）