辨好体质吃水果

只要不是糖尿病患者，新鲜水果多吃无妨，这是很多人的普遍看法。中医可不这么认为，吃水果是有讲究的，倘若不顾体质特点，不问水果寒热属性，只图一时口腹之欲而大快朵颐，也会吃出“水果病”。

中医素有“药食同源”的说法，水果和其他食物一样有“四气五味”之别。所谓“四气”，是指药物或食物的寒、热、温、凉的不同特性，“五味”是指药物或食物的辛、甘、酸、苦、咸的不同味道。人体好比一个小宇宙，当人体“四气五味”的平衡被打破，五脏六腑阴阳失衡就会出现体质偏颇，严重者会得病。中医的食养是以食物的偏性纠正人体阴阳之偏胜偏衰，主要是运用草木、动物、矿石等四气五味之偏助其恢复平衡，如“寒者热之”“热者寒之”“虚则补之”“实则泻之”等。《黄帝内经》指出正确的饮食原则是：“气味合而服之，以补精益气”。吃水果有如下原则。

一是根据体质选择适合的水果。譬如，体质偏热者可适当吃些寒性水果，像感受暑热者，不妨当个“吃瓜”群众，多吃点西瓜、梨瓜、蜜瓜等解暑佳品；反之亦然，体质虚寒者可吃点榴莲，取其温补之性滋补身体。

二是利用不同水果或其他食物的属性巧妙搭配。譬如，榴莲和山竹这一对热带水果，一寒一热正好互补，被东南亚一带称为“夫妻果”，榴莲性温，体质平和或偏热的人吃了易上火，此时可吃点生津降火的山竹或清热解毒的绿豆汤，正好能克制榴莲的燥火，既享受了口福，又能把“榴莲病”拒之门外。

三是稍加制作，以缓和水果寒热性偏的程度。像荔枝、芒果、菠萝这类典型的热性水果，可以用较为简单的办法减其热性，除了可放进冰箱里冰镇赋予其凉性外，还可利用淡盐水有清热下火、通便解毒作用的特点，吃前以淡盐水浸一下剥壳后的荔枝和去皮后的菠萝，芒果食后用淡盐水漱口。像雪梨、蜜瓜这类性偏寒的水果，体质偏寒者可采用炖或制作水果茶的方式食用。

四是食不可过量。“五果为助”，水果再好也不能代替肉类、主食和其他蔬菜，且水果糖分含量相对较高，不能拿它当正餐。

水果的寒热属性可粗略划分三类：温热、寒凉和平和。

性偏寒凉的水果有西瓜、香蕉、山竹、雪梨、猕猴桃、柚子、柿子、荸荠、李子、枇杷、哈密瓜、草莓等。此类水果热性体质者可适当多吃点，体质平和者适量吃，虚寒者慎吃，以免寒凉伐胃，损伤人体阳气，引起胃脘痛、流青口水、腹泻等症状。

性偏热的水果有荔枝、榴莲、芒果、菠萝、樱桃、龙眼、石榴等。此类水果，体质虚寒者可适当多吃点，体质平和者适量吃，而本身就有“上火”症状者不宜吃。

性味平和的水果有苹果、火龙果、橙子、水蜜桃、葡萄、椰子、圣女果等。此类水果不寒不热，被认为比较“正气”，不论体质寒热及平和者，均可适量摄入。

了解水果的属性后，也要摸清自己的体质情况。人的体质处于动态变化中，可根据舌质、二便以及有无怕冷、怕热等症状简单判断。如果自己辨别不清，最保守的做法是选择性味平和的水果，偏寒或偏热的水果则浅尝即止，并观察身体反应。（广东省佛山市中医院皮肤科主任中医师  罗文峰）