普及“食安封签”需要硬约束

为更好守护外卖安全，近段时间不少城市都在开展“食安封签”推广活动。对这一倡议，消费者普遍叫好，但一些商家却显得动力不足。

封签虽小，作用很大，不仅可以避免食品配送过程中被污染和人为破坏，还能够为发生纠纷时认定各方责任提供证据，对消费者和商家而言都是一种保护。既然是双赢的好事，为啥一些商家反应冷淡？主要原因不外乎效率顾虑和成本担忧。据了解，一个外卖封签单价不足1分钱，但积少成多也是一笔开支。此外，赶上饭点，商家出餐往往分秒必争，增加一道工序不可避免降低速度。出于这些现实考量，一些规模不大、利薄事杂的小店小馆就在包装上打个“死结”、贴块胶带糊弄了事，或干脆对新规置之不理。

就目前来看，各地推广使用“食安封签”多是倡议，能否落实全凭自觉，但大小商家都应将消费者评价、品牌美誉度等放在心上、算算大账。一来，随着消费者对安全与品质愈发重视，不封签的外卖恐怕会被慢慢“打入冷宫”。二来，封签相当于一个“移动的广告牌”，利用得当完全可以起到宣传品牌的作用。在这方面，不乏成功案例。比如，某知名小吃将食品渊源印在封签上，让广大食客明白“吃的是味道，品的是文化”；有商家在封签上印上有趣文案，让食客在会心一笑中感到心意。如此种种，都拉近了消费者与品牌的情感距离，给后续经营带来的“长尾效应”不可低估。

数据显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模已达5.44亿，同比增长29.9%。当网络餐饮行业迈入“亿时代”，显然得在规范安全上再加把劲。就外卖封签来说，除了商家自律，外部监管也必不可少。目前不少城市正在尝试对此开展定期抽查，一些业内人士也建议，政府部门可以联合当地餐饮协会等机构共同完善实施细则。总之，赋予“食安封签”更多约束力和执行力，守住的不仅是餐食安全线，也是品牌生命线。（雨馨）