二氧化钛是食品添加剂，含量过高对人体器官有伤害

据俄罗斯卫星通讯社18日报道，美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛（E171）含量过高。

相关专家介绍，二氧化钛是一种用于颜料、黏合剂和塑料的添加剂，可导致人体DNA发生改变，还可对大脑等器官造成损伤，并会伤及肝脏和肾脏。

据了解，《起诉书》显示，欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全，并计划从下月起在欧盟禁止使用二氧化钛。

我国是否有这批不合格彩虹糖？

“根据目前玛氏公司在我国销售的彩虹糖配料表中描述，食品添加剂中含有二氧化钛，但没有标注具体含量。”7月21日江南大学食品学院姚卫蓉教授在接受科技日报记者采访时说。

姚卫蓉介绍，玛氏公司生产的彩虹糖需符合我国相关国家标准后才能上市销售，目前市场上的彩虹糖是否合格合规，需经过相关检测机构抽样调查其二氧化钛含量后才能判断是否合格。

我国对食品添加剂中的二氧化钛是如何规定的？

姚卫蓉介绍，根据我国食品安全国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，二氧化钛作为食品添加剂的功能为着色（增白），在胶基糖果中最大使用量为5.0g/kg，在除胶基糖果以外的其他糖果中最大使用量为10.0g/kg。

此外，二氧化钛也可以用于果酱、凉果类、脱水马铃薯、可可制品、蛋黄酱/沙拉酱、固体饮料、果冻和膨化食品等需要增白的食品中。

根据《GB/T1706-2006二氧化钛颜料》和《GB27599-2011化妆品用二氧化钛》规定，二氧化钛可应用于涂料、橡胶、塑料、油墨、造纸和化妆品等行业。

《GB/T19591-2004纳米二氧化钛》中规定纳米级二氧化钛可用于防晒化妆品、功能化纤、高档塑料、电子陶瓷、催化剂及其载体等制造领域。

二氧化钛会对人体DNA产生什么样的影响？

在姚卫蓉看来，二氧化钛纳米颗粒对生物体的毒性机制主要有三个方面：

一是诱导电子-空穴对后产生的活性氧(ROS)；

二是大表面积导致二氧化钛细胞附着的细胞壁损伤和脂质过氧化；

三是细胞膜损伤后二氧化钛附着在细胞器和生物大分子上。

姚卫蓉介绍，有研究发现纳米二氧化钛可导致小鼠肝脏DNA氧化损伤增加，对肺、肾、骨髓、大脑中的DNA氧化损伤未见影响。较小的二氧化钛纳米粒子（5和14nm）导致类似于抗病毒防御的反应，而较大的二氧化钛纳米粒子（54、135和228nm）诱导转录水平的增殖和分化变化。

姚卫蓉认为，食品添加剂的使用必须严格按照使用标准执行，尤其是食品生产环节要加强合规使用的把控力度，市场监管部门要引导使用单位正确使用、加强培训，同时加强抽查、避免出现“超标超范围”，使用添加剂的食品流入市场，消费者也要增强食品安全意识，切莫过度过量食用单一食品，做到食品消费的多样化，从源头确保食品安全。（通讯员 张青 科技日报记者 过国忠）