2022-10-26 15:01:49 生命时报
意大利那不勒斯费德里科二世大学一项最新研究认为，不同的动物蛋白来源在营养价值上并不相同。
研究团队对包括红肉（牛肉、羊肉和猪肉）、白肉（鸡肉和火鸡）、加工肉类（培根、香肠和熟食）、鱼类、全脂奶制品、低脂乳制品、牛奶、酸奶和鸡蛋等多种类型的食物进行综合研究，并评估它们对人体的影响。研究显示，每天摄入 100 克红肉的人罹患糖尿病的概率比那些吃得少的人高出22%，而每天摄入100克鱼和一个鸡蛋则对患病风险没有影响。每天摄入50 克加工肉类（相当于不到两份培根）会使患病风险上升30%，而每天吃50克白肉的人患病风险仅高出4%。与较少摄入乳制品的人相比，每天摄入200 克牛奶（相当于一杯）的人被诊断出糖尿病的概率要低约10%，而每天摄入100 克酸奶的人患病风险降低6%。在额外摄入奶酪、黄油、液体奶油等全脂乳制品等食物的人群中，未发现明显的预防患病效果。
专家表示，“乳制品含有丰富的营养物质、维生素和其他生物活性化合物，可以有利地影响葡萄糖代谢，即身体对糖的加工。此外，益生菌已被证明对葡萄糖代谢有益，这或许也可以解释为什么经常食用酸奶与降低患2型糖尿病的风险有关。”（冯岳 编译）
相关热词搜索：
上一篇：专家：胃结石有很多种 只有这种情况可乐才能治
下一篇：最后一页
人民周刊网版权及免责声明：
1.凡本网注明“来源：人民周刊网”或“来源：人民周刊”的所有作品，版权均属于人民周刊网（本网另有声明的除外）；未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意作品中是否有相应的授权使用限制声明，不得违反限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：人民周刊网”或“来源：人民周刊”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网所有的图片作品中，即使注明“来源：人民周刊网”及/或标有“人民周刊网(www.peopleweekly.cn)”“人民周刊”水印，但并不代表本网对该等图片作品享有许可他人使用的权利；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，仅有权在授权范围内使用图片中明确注明“人民周刊网记者XXX摄”或“人民周刊记者XXX摄”的图片作品，否则，一切不利后果自行承担。
3.凡本网注明“来源：XXX（非人民周刊网或人民周刊）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
※ 联系电话：010-65363526 邮箱：rmzk001@163.com
010-65363526
rmzk001@163.com
