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近日，荷兰阿姆斯特丹大学医学中心一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究显示，女性多吃香蕉、牛油果和三文鱼等富含钾的食物，有助降低高盐饮食带来的负面影响。多吃富含钾的食物可以控制血压，在高盐饮食的女性群体中尤为明显。
研究始于1993年，共有24963名参与者(11267名男性和13696名女性)。男性平均年龄为59岁，女性为58岁。参与者完成一份关于生活习惯的调查问卷，测量血压，并收集尿液样本，用于分析尿液中钠和钾的水平。
研究人员分析了钾摄入量与血压之间的关系，发现钾摄入量(以克/天为单位)与女性的血压相关。随着钾摄入量的增加，血压下降。钾的摄入量每日增加1克，收缩压就会降低2.4毫米汞柱。
“众所周知，高盐饮食会增加高血压、心脏病、中风的风险”，研究人员说道，“保持健康的重点是限制盐的摄入量，钾可以促进体内多余的钠通过尿液排出体外。”
世界卫生组织建议，成年人每天至少要摄入3.5克的钾以及少于2克的钠(相当于5克盐)。高钾的食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品和鱼类等。例如，一根115克的香蕉含375毫克钾，154克烹饪好的三文鱼有780毫克钾，136克的土豆有500毫克钾，而1杯牛奶里有375毫克钾。（耿一静 编译）
