学龄儿童该怎么吃？5条准则须牢记

5月19日，由中国营养学会、中国学生营养与健康促进会主办的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布会在京召开。会上，相关专家对新版指南的主要内容进行了解读。

生活方式形成的关键时期

据介绍，《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是《中国居民膳食指南（2022）》的特定人群指南之一，是在一般人群8条“膳食准则”基础上，根据我国学龄儿童的营养与健康状况，对《中国学龄儿童膳食指南（2016）》进行修订而成。

学龄儿童是指6岁到不满18岁的未成年人。“学龄儿童生长发育迅速，充足的营养是其智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质基础。”中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任马冠生介绍，这一时期也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式，将受益终身。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩介绍，儿童在生长发育过程中，饮食行为容易受到家庭的影响。因此，家长要注重对孩子健康饮食行为的教育，增强孩子的健康责任感。

5条准则须牢记

新版指南提出了学龄儿童的5条“膳食准则”，分别是主动参与食物选择和制作，提高营养素养；吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育，保持体重适宜增长。

对比2016版指南，新版指南强调了注意营养素养的提高、健康饮食行为的培养、注意体格监测等内容，并提出了家庭、学校和社会共建健康食物环境的措施和建议。

马冠生对5条准则进行了详细讲解。他指出，研究发现，营养素养和学龄儿童的膳食营养摄入密切相关，总体来说我国学龄儿童营养素养水平较低。另有研究发现，学校营养教育有助于改善学龄儿童营养素养和饮食行为。“新版指南提出，学龄儿童要学习营养相关知识，认识食物，了解食物与健康的关系；主动参与食物的选择和制作，会阅读标签，不浪费食物；同时，家庭和学校要构建健康食物环境，鼓励和支持学龄儿童提高营养素养并养成健康的行为习惯。”

吃营养充足的早餐既可以改善孩子的认知能力，也可以降低超重肥胖发生的风险。基于上述研究，新版指南要求，学龄儿童要清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，养成健康饮食行为；做到一日三餐，定时定量、饮食规律；早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物以及奶类、大豆和坚果4类食物中的3类及以上，可在两餐之间吃少量零食。

马冠生介绍，研究发现奶制品可以促进学龄儿童的骨骼健康，水摄入不足会影响儿童的认知能力，含糖饮料会增加患龋齿和肥胖的风险，学龄儿童饮酒容易引起中毒及相关脏器功能的损伤。基于以上研究，新版指南明确学龄儿童每天要喝300毫升及以上液体奶或者是相当量的奶制品，增加不喝含酒精饮料的要求。

户外活动有益于学龄儿童的身心健康，同时在预防近视方面也能发挥重要作用。新版指南提出，每天应累计进行至少60分钟中高强度的身体活动，每周至少要进行3次高强度的身体活动、3次抗阻力性的活动，增加户外活动的时间，减少静坐时间，保证充足睡眠，家长、学校、社区共建积极的身体活动环境，鼓励孩子掌握至少一项运动技能。

“新版指南要求，个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控。要定期测量孩子的身高和体重，监测其生长发育情况；要正确认识体型，科学判断体重，不能为了追求好身材过度节食减肥。要合理膳食、积极运动，预防营养不良和肥胖。”马冠生说。

新增3座“膳食宝塔”

本次发布的新版指南中，新增了3座“中国学龄儿童平衡膳食宝塔”。“对比《中国居民平衡膳食宝塔》，学龄儿童的膳食宝塔更注重精准，针对不同年龄组孩子对营养的不同需求，宝塔分成了6～10岁年龄组、11～13岁年龄组、14～17岁年龄组，具体的膳食要求也根据年龄的变化做出细微调整。”张倩说。

在盐和油摄入方面，6～10岁年龄组要求每日摄入少于4克的盐、20～25克的油；11～13岁年龄组和14～17岁年龄组均为每日少于5克的盐和25～30克的油。3个年龄组的每日饮水量不尽相同，分别为每日800～1000毫升、1100～1300毫升、1200～1400毫升。此外，大豆、坚果、畜禽肉、水产品、蛋类、蔬菜类、水果类、谷类（包括全谷物和杂豆）、薯类的摄入要求，也根据不同年龄组的实际营养需求做出了调整。(记者 郭蕾)