2022-05-12 17:36:22 今晚报
最近，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂出现在一些电商平台上，号称“可以阻断碳水，吃了不会胖”。“白芸豆提取物”是什么？真能“阻断”碳水吸收，帮助减肥吗？天津市公共营养师王鑫就此给予提示。
首先，白芸豆一般属于菜豆的豆米。“白芸豆提取物”含有多种成分，其中关键成分是α-淀粉酶抑制剂，能抑制人的唾液和胰腺液中淀粉酶的活性，导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。理论上淀粉分解受阻，吃进去的淀粉不能完全被消化，也就无法产生相应的热量，就能抑制血糖浓度升高、减少糖向脂肪转化。但实际来看，淀粉酶抑制剂并不能抑制百分之百的淀粉酶活性，未被抑制的淀粉酶就足以让人体吸收一餐中的淀粉，做不到淀粉零摄入。其次，淀粉酶抑制剂只能抑制淀粉，而让人体发胖的，不仅有淀粉，食物中的各种糖、脂肪，过量摄入都会引起肥胖。
可以说，使用“白芸豆提取物”来辅助减肥，有一定的效果，但需要搭配科学的饮食与适度的运动。如果单纯想靠某种保健品或药物减肥，不仅无法科学减肥，还会损害身体健康。(记者刘波)
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