多名美食从业者以“舌尖上的新疆”驳斥所谓“文化灭绝”

以新疆各民族美食文化为主题的专场新闻发布会18日在此间举行。6个民族的8位美食从业者，以“舌尖上的新疆”美味佳肴，来驳斥美西方反华势力所谓的新疆少数民族文化“被灭绝”，驳斥反华政客污蔑新疆存在所谓的“强迫劳动”。

“说新疆少数民族文化‘被灭绝’，这完全是胡说八道。”发布会上，吐鲁番市金馕坑烤全羊店店长司贝努尔·艾克然木说，“我们的烤全羊采用维吾尔族传统工艺制作，经过我家秘制调料调味的烤全羊更是别有风味，很多人都慕名而来。”

司贝努尔·艾克然木一家人经营烤全羊生意已有30多年，从小看着父亲制作烤全羊，在大学毕业后也传承了这门手艺，并进行品牌化经营和推广，借助互联网把产品卖到了中国其他省份。她家的烤全羊烤制技艺被列入市级“非遗”名录。“我申请了品牌专利，定制了产品包装，以后打算把金馕坑烤全羊的品牌推广到全国各地，让更多人吃到新疆烤全羊。”

如今，司贝努尔·艾克然木家的生意越做越大，从一间不足20平方米的小店发展到120平方米、年利润达40万元(人民币，下同)，最近还在市区黄金地段买了两间商铺，打算开分店。“看看我们的幸福生活吧，不要睁着眼睛说瞎话了。”她说。

“我们过得这么幸福，美西方反华势力却散布谎言，说新疆少数民族传统文化‘被灭绝’，对此我特别生气。”在博湖县经营一家蒙古族传统美食饭馆的道尔加拉，也表达了和司贝努尔·艾克然木一样的观点。

道尔加拉和丈夫开饭馆已22年，通过向妈妈学习厨艺，围绕风干肉开发特色菜品，在秉承传统美食文化风味的同时不断创新，开发了12道全羊宴菜品。饭馆的美食得到俄罗斯、日本、韩国、蒙古国等国外客人的认可。

“在新疆，蒙古族传统美食文化得到了传承和保护，也得到了四面八方朋友们的认可。”道尔加拉称，自己依靠劳动过上了好日子，在县城买了房、买了车，两个儿子在学校里接受良好的教育。

美食从业者们还对新疆存在所谓“强迫劳动”予以驳斥。哈萨克族美食从业者阿尔庆·海拉提对此说：“完全是胡说八道，简直无聊透顶。你们越说，我们越要加倍努力，把日子过得更好。”

阿尔庆·海拉提2012年在布尔津县开了一家以哈萨克族美食为主的农家乐。“这两年，来新疆旅游的人越来越多，我的生意也越来越好。”阿尔庆·海拉提称，“我靠着自己的双手，日子过得一天比一天好。”

古丽努尔·朱马巴依和老公在阿合奇县开了一家主营柯尔克孜族特色美食的餐厅，靠着自己的努力生意越来越好，每个月利润约2万元。她说，美国反华政客污蔑新疆存在“强迫劳动”，这种不经过大脑思考、胡说八道的谎言，就是不想让新疆老百姓过安稳日子，这是“吃不到葡萄说葡萄酸”，嫉妒新疆老百姓的好日子，“我们一定会继续努力，把日子过得更幸福。”