消费者青睐“好喝又有趣”

立秋节气后，很多人在朋友圈晒出“秋天的第一杯奶茶”。省城大学生赵芳在朋友圈晒图并配文：“2021年8月7日是立秋，一定要给你家乖乖转10块钱，买杯奶茶喝。”

“秋天的第一杯奶茶”又来了！这对于年轻人来说已不是什么新梗。赵芳笑着解释了“第一杯奶茶”的含义，“在意你的人会安排你在秋天喝上奶茶，不论是来自情侣、新人或是朋友，一起分享秋天里的温暖。”

喝奶茶是其次，关键是分享一份有趣的心情。“秋天第一杯奶茶”梗爆红，深究起来没有太多原因，就是有趣、轻松、无厘头，戳中人们的“玩梗心态”，消解生活的压力和无聊。

今年夏天，一首洗脑神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍大街小巷，通过改编后重新填词，熟悉的旋律，简单的歌词，瞬间圈粉无数，让无数该品牌门店外排起长长的队伍。

不只在奶茶市场，随着饮品行业消费升级加快，许多消费者越来越青睐“好喝又有趣”。朋友聚会喝啤酒，不光选择传统的“大绿瓶子”，还有流行的罐装精酿鲜啤。走进门口的便利店，连排的冰柜里，上百种饮品丰富夺目，各种口味任人挑选。

“现在的饮品市场，品种太丰富了。我们店内碳酸饮料、茶饮料、果汁、酸奶等应有尽有。每个品类都有数不清的品牌供选择。”8月10日，省城金虎便利大营盘店收银员王强谈到饮品市场的变化，连连感叹。

王强认为：“随着消费升级加快，消费者对健康的定义也在改变，选择饮料的要求也在变化，除了要求低脂低卡，同时关注营养标签。对于含有特殊营养功能成分的产品更感兴趣，而不仅局限于所含维生素及矿物质，还会要求尽可能少的添加剂。”

消费升级背景下，针对市场出现的变化，饮品生产公司有哪些应对之举？记者采访了中粮可口可乐饮料（山西）有限公司总经理张阳，作为一家全品类饮料公司，该公司饮品涵盖汽水、果汁、果奶、水、功能水、即饮茶、咖啡、能量饮料、植物蛋白、运动饮料等10大品类20个品牌。

张阳表示，在消费升级的大背景下，大众的消费理念和生活方式发生巨变，饮品市场在随之发生变化，公司也积极调整战略发展方向。首先，品类细分，满足个性化需求，推出零糖、零脂、零卡路里系列产品，整体无糖饮品数量增长47%。消费者追求无糖饮品的同时，也更加注重口感，促进了无糖轻汽水的快速增长，2021年上市的轻汽水小宇宙AHHA，以时尚的撞色包装设计、清甜不腻的口感，快速赢得了市场。

其次，消费者更注重生活品质，更懂得享受。针对这个趋势，公司上市了咖啡品牌COSTA，以更高品质、更有竞争力的价格，在咖啡市场赢得一席之地。在市场渠道层面，积极与B2C、B2B、O2O等新兴电商平台合作，饮品线上销售收入权重进一步增长，同比增长24%。山西大力发展线上生意，运营自有微信小程序商城，并积极开发一件代发线上平台，线上生意占比增速83%。此外，积极开展场景化营销为品牌发展注入新色彩，吸引了很多年轻一代的消费者。

记者在采访中发现，在饮品市场，高颜值视觉系饮品“势不可挡”。突破性的视觉标识、时尚的新包装和鼓励年轻一代活出自我的理念，让新品在推向消费市场的过程中，快速赢得年轻消费者的青睐。

品质升级、健康升级、颜值升级……以饮品消费市场为例，人们或更愿意为“提升幸福感”来买单。（山西日报记者闫杰）