糖酒会观察：酒类零售下半场该怎么走

（记者 周子荑 ）经过了一轮跑马圈地，精细化运营是当前酒类流通行业的共识。酒类流通行业新时代下，酒类零售下半场该怎么走？中国商报记者在第104届全国糖酒会上了解到，很多酒商都在进行各式各样的探索，线上线下紧密协同是共同的心声。

酒类流通行业进入新时代

“传统的线下门店销售是酒类流通的1.0版本，而打通线上线下渠道的O2O模式是酒类流通的2.0版本，如今横空出世的直播模式将开启酒类流通的3.0时代。”在2021年春季糖酒会“酒类新零售，直播赢未来”论坛上，也买酒董事长刘旭如是说。

业内人士认为，我国白酒行业的规模在20年间增长了近30倍，这和酒类流通行业的升级迭代密不可分。经过十余年的探索，也卖酒形成了连接酒企、酒商、消费者的新零售发展模式，它的探索代表了酒类流通行业的发展趋势。

在刘旭看来，作为新零售酒商，也买酒联合酒类产业链上下游资源，在全国各地布局O2O酒类直营新零售连锁业务，已经成为了覆盖酒类流通线上线下全领域、全渠道的综合性酒类流通平台。如今，也卖酒全力拥抱酒类流通新零售3.0赛道，在酒类流通行业新时代下进行新探索。

以进口酒零售起家的酒类连锁平台中粮名庄荟也看到了酒类流通行业的变化。其国际酒业优商管理中心总经理兼互联网营销中心总经理郭强在糖酒会开幕之际的公司年度经销商大会上表示，随着传统互联网红利的消失，流量争夺进入碎片化时代，流量精细化运营变成新的主旋律，品牌越来越重视深耕私域流量，线上线下结合的需求越来越明显，全新的酒类零售时代已经到来。

据了解，中粮名庄荟连锁管理中心在2021年第一季度全品类收入同比增长165%。中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，中粮名庄荟凭借不可替代的供应链和渠道优势，实现了业绩逆势增长。

在第104届全国糖酒会现场，中酒连锁展厅的工作人员也对中国商报记者介绍，当前的酒类流通行业和前几年大不相同。此前行业巨头都在加速“跑马圈地”，注重门店数量的增长。而目前，行业进入了精细化运营时代，整体呈现规范化趋势，酒类零售企业也更加追求稳扎稳打。

“最大的表现就是之前经常出现的乱价现象现在很少出现了。单就中酒连锁而言，公司现在对加盟商的保证金要求更高，对产品乱价的管控也更严格，一旦发现会严厉处罚。”上述工作人员表示。

刚于2020年年底获得过亿元Pre-A轮融资的宝韵名酒董事长李士祎也在 “宝韵名酒连锁新物种”战略发布会上表示，酒类连锁行业的上半场主要表现为巨头的“跑马圈地”，当前行业已进入了下半场。

酒类零售下半场该怎么走

经历前期的跑马圈地后，酒类零售下半场该怎么走，酒类连锁未来发展的出路在哪儿？

线上线下紧密协同是一众零售企业给出的方案。在郭强看来，存量搏杀下，全渠道营销互动、流量优化配置才是未来驱动行业增长的主要因素。中粮名庄荟将顺应消费分级下的用户需求，拥抱互联网思维，但更要向传统渠道致敬，通过数据精细化运营和优商V酒库的落地，全渠道发力，形成线上线下的内外双循环模式。

中粮名庄荟国际酒业副总经理兼连锁管理中心总经理康训国也表示，未来五年是酒类连锁业务的决胜期。中粮名庄荟要以消费者需求为核心，提供数字化酒类解决方案，打造“线下+线上、店内+店外，产品+服务”的新消费场景。

中酒连锁的工作人员也认为，未来酒类零售行业线上线下的结合将更加紧密，一些传统的烟酒店因“单打独斗”，将面临较高的线上成本，未来可能会慢慢退出市场。他认为，大型的连锁企业才有能力投入足够资源进行线上线下的高度协同，未来将有越来越多的酒商加入到正规连锁阵营中。

李士祎认为，传统的零售型连锁利润太低，团购型连锁模式难复制，社群型连锁客群不精准，因此，酒类连锁企业要寻求破局。“向上走是未来酒类连锁发展的出路之一，表现为产品向上、人群向上、体验向上。”

白酒行业分析师蔡学飞对中国商报记者表示，当前酒类消费的多元化和碎片化日益明显，酒类流通行业的主流流量中心不断被弱化，而点状的私域流量社群则逐渐崛起。未来酒类零售企业要实现增长，要么做大市场，进行面的扩张，要么做深品类，才能在多元化消费背景下获得更多话语权。