警惕被“美容”的农产品危害舌尖上的安全

消费者购买果蔬等农产品，对其“颜值”较为关注，为此，有人使用违规化学药品对农产品进行“美容”，让品质较为一般的农产品卖相好、卖价高。受访专家认为，“为了颜值而美容”剑走偏锋，得不偿失。（见4月22日《新华每日电讯》）

一日三餐的时令果蔬，堂而皇之地加入“美容”行列，让人头皮发麻——将焦亚硫酸钠、一水柠檬酸放入水中浸泡，可以让芋头脱皮；用次氯酸钠消毒液漂白，可以让黄褐色山药变得“白嫩”……这些化学“美容术”在提升农产品“颜值”的同时，难免令其品质受伤，进而危害“舌尖上的安全”，长此以往谁还能吃得安心？

随着社会经济发展和生活水平提高，市场供应和竞争更加充分，人们选择瓜果蔬菜等农产品的空间和途径也更多。过往那种“剜到篮里都是菜”的粗放型销售已不适应细分市场的消费需求。于是，分拣、包装等成为部分商家的特定程序。比如，从良莠不齐的菠菜堆中挑选出长短一致、颜色鲜亮的装盒销售；把颜色较红润、个头差不多的西红柿优选，供给大型商超或批发市场，售价就可提高20%。这种精包装服务既可满足不同消费者群体的购买需要，也有利于果蔬保鲜和减少运输损耗。

然而，现实中有人受利益驱动，将原本正常的分拣、包装环节异化为“人工美容”，这本质上是弄虚作假和见利忘义。比如，次氯酸钠消毒液对人体有腐蚀性和致敏性，相关规定明确指出“次氯酸钠不能用作食品添加剂”，即便只是用以浸泡，相关物质残留也可能对消费者造成一定不良影响。

从山药经营者说“不白人家不要，越白越受欢迎”来看，“人工美容”在农产品交易中一定程度上也受到了买方市场的影响。某种角度上，消费者存在的一些认知误区，助推了“美容农产品”的滋生和大行其道。

遏制对农产品的化学“美容”乱象，一方面，大型商超、批发市场要严把入口关，对商户提出果蔬食品安全要求，对不能提供相关证明的农产品，要在进入市场前把关，确保其品质；要敢于把不合格农产品挡在市场之外，并与当地市场监管部门联系、处置。另一方面，地方市场监管部门要对辖区内农产品加工情况摸清底数、强化监管，切忌“民不告官不究”被动执法；要对加工商户出现的趋向性、苗头性做法及时研判，早发现、早矫正，依法依规处罚，提升违法成本，确保农产品产供销秩序和安全。当然，作为需求端的消费者也应摈弃“以貌取果蔬”的观念，走出“重长相轻品质”的认知误区。

安全是食品交易市场的底线和底色，保障“舌尖上的安全”，任何环节都大意不得。（张玉胜）