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“我宣布：第四届楚菜美食博览会现在开幕！”12月16日，随着湖北省人民政府副省长赵海山庄严的声音响起，由湖北省商务厅主办的第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心正式揭幕。
据介绍，自2018年湖北省将湖北菜统一规范为“楚菜”以来，楚菜美食博览会连年举办，全力打造一站式服务贸易、合作交流与企业形象对接展示的平台。本届楚菜美食博览会展出规模14000平方米，参展企业500余家，展示品种7000多种，设有楚菜名宴展区、名厨名菜展区、楚菜小吃展销区、楚菜沉浸式体验展区、楚菜食材展区等。博览会还特别联动抖音、淘宝等知名电商平台，在展会现场设有“全场景数字化生活生态区”和现场直播，旨在将传统的楚菜与新鲜的科技手段融合，打造场景化一站式体验，同时开展线上直播，多渠道促进楚菜产业融合发展。
开幕式当天，2021楚菜产业发展大会同期举行。在此次大会上，来自中国食品土畜进出口商会、中国饭店协会、四川旅游学院、京东集团等单位的专家、学者、企业代表纷纷围绕楚菜的发展和产业融合等建言献策，共同探讨楚菜发展之路。以荆州麦金地食品安全中央厨房产业园等为代表的14个项目在大会上集中签约，签约金额达15.9776亿元。会议中，湖北省商务厅同时发布了“楚菜宣传主题口号”及“我最喜爱的楚菜”征集活动结果。
在此次博览会上，餐饮有餐饮的魅力，在四季美展区，群众可以采购“满面羞红味极美，与花争艳俏流年”的西红柿虾仁汤包；“秋风紫蟹肥，呼朋赏新味”的蟹黄汤包……作为“中华老字号”的四季美汤包，是许多武汉人抹不去的味蕾记忆。“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍。”是徐家莹的经验之谈。
与之相应，行业有行业的号召，据了解，湖北省粮食行业协会以“湖北菜籽油，为楚菜加油”为口号，举行公用品牌暨产品推介会，秘书长陈三才作了湖北省粮油公用品牌“湖北菜籽油”的推介，希望借此扩大湖北菜籽油产品的知名度和影响力，让湖北菜籽油将餐饮行业、专业采购商和消费者联结在一起，让湖北的高油酸、冷榨、土榨、绿色、有机菜籽油等优质产品走进千家万户的生活和餐桌。
更有科技赋能，武汉商学院办学已有58年历史，一直致力于研发具有包容性、开放性、专业性的食品科技加工产品，把烹饪工艺与食品科技融合，为师生提供产教融合孵化平台，通过科技创新提高服务社会能力，培养高素质的应用型人才。武汉商学院结合湖北食材和时代背景，促进研发团队转化科技成果，研发出“蟹小方”“秋葵宝贝”等多款产品，为市场带来了全新的0添加烘焙产品的体验。
供应链的优势助力更将推动楚菜产业蓬勃发展。此次展览也吸引了国内头部电商平台京东的关注，京东旗下生活消费商城京喜与武汉百年老字号四季美汤包馆开启了“共筑楚菜创新发展路”的标志性合作，共同签订“楚菜品牌提升”合作协议。双方将探索以“轻C2M+社区预售+速冻冷链体系”的新模式，打通楚菜产业创新发展高速路。全面推动楚菜特色餐饮品牌与互联网融合发展。据悉，除四季美汤包馆之外，谈炎记水饺、曹祥泰绿豆糕、公安牛三鲜、咸宁贺胜桥鸡汤、艳阳天酒店、老村长酒店等众多中华老字号品牌或地方知名老店，及湖北地域性农产洪湖粉藕、秭归脐橙、宜昌蜜桔等都已陆续通过京喜走进了千家万户，从市井美食变身楚味名片。京东京喜相关负责人表示，“我们将深耕楚菜产业融合创新，促进湖北餐饮、农业、食品加工等多产业联动发展，助力实现楚菜标准化、产业化、品牌化。”
湖北省商务厅有关负责人表示，本届楚菜美食博览会将持续至12月19日，展览期间，满足相关防疫要求的市民可免费前往观展，一站式体验楚菜魅力，见证楚菜发展，尽享楚菜美食佳肴。
