寻味探源，纵享美食，精彩纷呈

千年楚馔史，半部江南食。第四届楚菜美食博览会将于12月16日在湖北武汉正式揭幕，届时，湖北省内17个地市州的各种美食将各显神通，为广大市民带来一场饕餮盛宴。那么，今年的楚菜美食博览会又有哪些与往届不一样的地方呢？日前，湖北省商务厅有关人士对此给予了相关解读。

饭稻羹鱼，品荆楚传统佳肴珍馔

据介绍，在此次楚菜美食博览会现场的楚菜名宴展区，湖北省各个市州将纷纷亮出绝活，一桌桌极具地方特色丰盛的菜肴如龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……等将纷纷亮相；届时一道道巧夺天工的佳肴珍馔，宛如精美的艺术品，将充分展现“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”的楚菜特点。除此之外，现场观众还可以一览具有浓郁地方特色的宴席菜品如葱烧武昌鱼、莲藕排骨汤、沔阳三蒸、荆沙甲鱼等，找回大家记忆里的楚菜味道。

直播助力，看网络达人线上寻味

与此同时，与会人员除了“现场寻味”，本届楚菜美食博览会还与抖音、淘宝等直播、短视频平台进行了深度合作，帮助各类美食爱好者和广大市民“线上寻味”。在展馆入口处搭设抖音直播间及淘宝直播间，网络达人们将一起寻味记忆中的楚菜味道；在线上寻味的同时，各视频平台还将发放餐饮企业消费券、优惠券以及对荆楚各地楚菜进行直播带货，助力楚菜产业的发展。

切雕拼摆，赏楚菜大师一展绝技

据了解，冷拼雕刻，通常作为宴席中的头菜，讲求造型奇趣，起美化和烘托主题的作用，更能提高宴席档次，使食客在饱尝口福之余，还能享受视觉之美。在本次楚菜博览会现场，来自各地的楚菜大师们将纷纷拿出看家绝学，西瓜、萝卜、芋头这些普通的食材在大厨们的巧手之下，变成一道道色彩鲜活、形态逼真的艺术品；面塑和糖艺等缤纷多样的菜品装饰技艺也可以让食客纷纷举起手机，拍下楚菜大师们难得一见的绝活儿，届时，更有楚菜领军大师卢永良率团队现场制作品鉴宴席并介绍楚菜文化，让大家在品鉴美食的同时了解楚菜文化。另一位楚菜大师邹志平则制作楚菜精品名宴献礼第四届楚菜美食博览会，给广大市民献上美味盛宴。

风味尽显，享荆楚各地名宴会展

据悉，在本届楚菜美食博览会上湖北省17个市州将组团参与市州综合展区及名宴展区。在展馆，观众可以看到楚菜历史图文展区，一站式了解楚菜发展历程。展馆正面将呈现的是十堰帆船宴、仙桃仙鳝宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，风味尽显；右侧是以恩施、咸宁、襄阳、宜昌等地区为代表的综合展区，楚菜产业发展部分成果将一一呈现。荆楚地域特色与代表美食的结合，让大家一站式了解各地楚菜民俗风情。

共享共进，搭楚菜产业合作平台

另据了解，在展会期间，武汉商学院将作为餐饮产业化专业院校展示楚菜产业科技转化成果产品。周黑鸭集团、四季美、神丹食品等重点楚菜产业企业，京东集团、淘大集、中百仓储超市有限公司等重点供应链企业，上海麦金地集团、湖南省湘菜产业促进会等省外专业采购商，均将组团参展参会，发布新产品新平台，签署合作及采购协议。