2021-06-23 18:12:55 生命时报
近日，西班牙加泰罗尼亚开放大学发表在《临床营养杂志》上的一项研究表明，经常食用沙丁鱼，有助预防2型糖尿病。
研究人员从3家初级保健中心选取了152名65岁及以上的参试者，他们均处于糖尿病前期，血糖水平为100~124毫克/分升。为降低糖尿病的患病风险，参试者采用同一种营养方案，但被分为两组，干预组的每周饮食额外添加了200克沙丁鱼（泡在橄榄油中），且必须整条吃掉，不能剔除鱼刺，因其富含钙和维生素D。
试验开始前，对照组中27%的人糖尿病患病风险很高，而干预组为37%；一年过后，对照组有22%的人仍处于糖尿病患病高风险，但干预组仅为8%，且其他重要生化参数均有所改善，比如胰岛素抵抗指数降低、高密度脂蛋白胆固醇增多、甘油三酯和血压水平降低等。
研究人员认为，沙丁鱼中含有大量营养物质，比如牛磺酸、欧米伽3脂肪酸、钙和维生素D，有助预防2型糖尿病。但这种结果是多种营养物质的协同作用，而不是单独服用某些或某种营养补充剂可以做到的。（萧忠彦）
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