“一顿吃伤，十顿喝汤”到底有没有道理？

中国注册营养师    刘萍萍

俗话说，“一顿吃伤，十顿喝汤”，意思是说，只要一顿饭让胃肠受伤了，十顿饭都没有胃口，只能靠喝汤来养。金元医家李东垣认为：“饮食自倍，肠胃乃伤”。这句话也在提醒人们，吃饭要注意控制好量，把握好度。

从现代营养学的角度分析，暴饮暴食的确会伤害肠胃，但肠胃受伤了，顿顿喝汤并不能解决问题。汤中有游离氨基酸、肽类、B族维生素等容易吸收的成分，其中谷氨酸等鲜味成分还有助增加食欲，对于消化不良的人来说，喝清淡少油盐的汤有一定益处。不过，汤中营养有限，只喝汤无法满足人体对各种营养素的需求，更无法从根本上解决胃肠受伤的问题。如果出现明显不适，或本身就有胃肠疾病的情况，一定要及时就医治疗，不可一味想着吃什么食物养胃，而忽视真正的病情。如果只是单纯吃太多引起消化不良，除了适当少吃，饮食上还要做到以下几点。第一，多吃菜少吃肉。最好是吃一些少油少盐烹调做出来的蔬菜，比如白灼菜心、水煮西兰花、清蒸茄子、凉拌黑木耳。第二，吃些全谷物。这类食物含有更多膳食纤维、B族维生素、矿物质以及酚类等营养或活性成分，对于恢复肠胃功能有一定好处。刚开始可以选择一些相对容易消化的食材，比如山药、紫糯米、糙米、小米，等肠胃功能恢复了再吃绿豆、红小豆等相对难消化的食材。第三，尽量不要喝酒。酒精对肝脏有直接的毒性作用，会干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。第四，食物趁温热吃。相比放凉的食物，温热的食物更有助于消化。如果实在吃得太多，消化负担过重，也可以考虑吃一些助消化的非处方药，具体建议在医生或药师指导下服用。