国医大师家训，不碰冷饮

上海中医药大学附属龙华医院中医经典病房

主任医师  周时高   副主任医师  王 淼

很多人在寻医问药时总会问这么一句：“医生，像我这种情况平时饮食上需要注意什么？”这时，中医一般都会建议“少吃冷饮”。这是什么缘故？

对冷饮危害的认识，古人早已有之。《宋史》第三百八十五卷有记载，宋孝宗（南宋皇帝）说：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复（我冷饮吃得太多，前几天拉肚子，幸亏现在不拉了）。”南宋著名的政治家和文学家施师点说：“您的一举一动都关系到江山社稷和百姓生活，千万不能再凭自己喜好乱吃东西了。”宋孝宗自此不食冷饮。《本草纲目》也有记载，宋徽宗经常腹泻，久治不愈，原因便是贪吃冷饮，损伤阳气，导致脾胃虚寒。

冷饮之所以好吃，在于它的冰凉味感可让人感觉“瞬间降火、清热凉爽”，而实际上，冷饮不仅不能清心泻火，反而会损伤脾胃阳气。国家级名中医宣桂琪说：“二三十岁时，我偶尔吃吃冷饮，四十岁以后，我就彻底戒掉了这个习惯，平时只喝温开水。”中医肾病学家邹云翔先生说：（脾）胃喜温不喜凉，肾也是喜暖不喜寒，肾为人体先天之本，脾胃为后天之本、气血生化之源，保护好脾胃、肾对健康非常重要。故此邹云翔先生有条家规：不吃冷饮。她的女儿国医大师邹燕勤一直谨遵父亲家训，和家人一直身体康健。

中医提倡人体气血阴阳平衡，认为“血，遇温则行，得寒则凝”，冷饮等过凉食物会导致气血凝滞，气机运行不畅，从而对身体造成不利影响。《伤寒论》有言，“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲着复衣”，夏天人体腠理大开，阳气大都浮越在外，人体气血重心远离中土，转移到心肺区和体表，所以夏天里皮肤和手脚都是热的，肚子却凉得像秋天。正因如此，夏季人的脾胃功能偏弱，稍微吃点油腻、生冷、辛辣或不干净的东西就容易拉肚子。

其实，夏季想吃点凉清热，并不一定要吃冷饮，中医讲究“药食同源”，吃一些有清热滋阴功效的食物，可起到清补效果：鸭肉。鸭为水禽，其性寒凉，清炖鸭子，吃肉喝汤，清补并施。黄瓜。黄瓜清热解暑，凉拌生吃皆可。酸梅汤。取乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等自制，山楂健脾开胃、甘草清热解毒，可达生津止渴解暑功效。绿豆汤。取绿豆、冰糖自制，可清暑解毒。凉茶。取金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等自制，既能清热解毒，又能祛湿补水。

如果偶尔实在想吃冷饮解馋，最好做到以下三点再吃：1.中午吃。中午是一天中阳气最盛之时，这时吃冰，不用担心食物过于寒凉伤身。2.饭后吃。空腹吃冰，会对胃肠造成过大刺激，边吃边喝冰饮也不好。相对来说，饱饭后吃冷饮伤害小一些。3.含5秒钟再咽。先在嘴里含大约5秒钟再慢慢吞下，遵循“入口不冰齿”原则。4.别超150克。一次不要吃太多，一般来说，每天吃冷饮不超过150克。