合阳县市场监管局圆满完成中国式摔跤项目测试赛食品安全保障工作

第十四届全国运动会群众性比赛中国式摔跤测试赛于8月13日至8月15日在陕西省渭南市合阳县举行，为全面做好本次测试赛食品安全保障工作，合阳县市场监督管理局坚持高标准、严要求的原则，全程监督、精心保障，圆满完成了测试赛期间食品安全保障任务。

县市场监督管理局成立了以局长金增龙为组长的食品安全保障工作领导小组，组建了接待酒店、比赛场馆及周边食品药品安全保障工作团队、制定了《十四运会群众比赛中国式摔跤项目餐饮服务食品安全保障工作实施方案》《十四运会群众比赛中国式摔跤项目食品安全事件应急预案》等工作方案，为组织实施测试赛食品安全监管工作明确了工作目标，夯实了工作职责，确保了测试赛期间食品保障工作的顺利开展。

赛前组织专人对测试赛接待酒店进行全面检查，重点检查主体责任落实、管理制度、原料采购、加工流程、食品留样、设施设备运行等环节存在的主要风险点，针对检查中存在的问题，全程跟进，确保比赛前整改到位。同时重点对比赛场馆及周边一公里范围内的食品经营场所组织开展风险排查，督促其认真落实疫情防控要求和措施，对存在食品安全隐患的，要求其迅速整改，全力做好测试赛期间食品安全保障工作。

赛事保障期间，食品安全监管人员对接待酒店食品安全进行24小时驻点监管，实施全流程督导检查。驻点食品安全监管人员严格按照餐饮服务操作规范，每天对食材审核查验、入库管理、使用登记、从业人员健康晨检、设施设备检查、食品加工操作规范、食品留样等方面进行全过程监督。食品快速检测人员按要求对紫外线强度、餐饮具清洁度、食品原材料农药残留、成品中心温度等开展检验检测，确保测试赛入住人员饮食健康。赛事保障期间，完成食品快检64个批次，留样286份；累计完成保障8个餐次、各类人员用餐2340人次，实现了食品安全问题“零发生”“零投诉”。