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6月10日，由四川旅游学院川研中心牵头申报的“川菜烹饪技艺”成功入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。四川此次有14项入选。
“川菜烹饪技艺”作为巴蜀文化和中国饮食文化的重要代表，对西南地区的烹饪和饮食文化产生了极大的辐射作用。“川菜烹饪技艺”列入第五批国家级非遗代表性项目名录，有利于川菜的传承弘扬，对四川社会经济发展具有重大作用。
多年来，在学校的大力指导与支持下，川研中心坚持以深入挖掘四川饮食文化遗产、促进川菜产业及中国餐饮业健康发展为工作重点之一。2019年以来，川研中心积极发挥自身优势，牵头开展省级非遗项目“川菜烹饪技艺”申报第五批国家级非遗代表性项目的相关工作，多次邀请校内外川菜大师、非遗保护的专家学者研讨，广泛听取意见和建议，精心编撰申报书及辅助材料、拍摄制作申报片。
非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分。保护好、传承好、弘扬好非遗，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。“川菜烹饪技艺” 被批准列入国家级非物质文化遗产名录，将为川菜及相关产业的可持续发展奠定更加深厚的文化根基。四川旅游学院将以此为契机，进一步加强川菜非遗系统性保护，健全川菜非遗保护传承体系，加大川菜非遗传播推广力度，推动非遗保护事业发展。（张茜）
