“食安龙江百日行动”启动

元旦、春节即将到来，又正值冬季冰雪旅游旺季，为守护广大群众“舌尖上的安全”，黑龙江省于近日启动了“食安龙江百日行动”。 29日上午，黑龙江省人民政府新闻办公室围绕“食安龙江百日行动”举行新闻发布会，省政府食品安全委员会办公室副主任、省市场监督管理局副局长李劲松，教育厅副厅长冯伟泉，省公安厅副厅长郑太林，省农业农村厅一级巡视员白雪华，省疾病预防控制中心食品安全与学校卫生所所长高飞，向大家介绍有关情况，并回答媒体和公众关心的问题。

发布会现场

多方面聚焦发力开展“食安龙江百日行动”

李劲松说，每到岁末年初，既是节日消费高峰期，也是冬季旅游热点期，又是安全隐患高发期，还是百姓高度关注期，可谓“四期”叠加。特别是今年在疫情防控期间，食品安全工作面临着特殊形势、特殊任务、特殊挑战。黑龙江省市场监管局每年都在这个关键时间段组织开展“食安龙江百日行动”，集中力量、集中排查、集中整治，到今年已经是第6个年头了，这已经成为我省食品安全工作的一个品牌，得到了国家市场监管总局的充分肯定。今年的“食安龙江百日行动”已经启动，我们将在以下几个方面聚焦发力：

一是聚焦进口冷链食品追溯管理，全面排查食用农产品批发市场、商超、生鲜电商、餐饮企业等市场主体，充分发挥“黑龙江冷链”追溯平台作用，把平台作为疫情物防追溯“硬抓手”，抓紧摸清底数、全面培训、录入数据、开展宣传，实现追溯平台“建设好、推广好、应用好”的总体目标。

二是聚焦热点难点，对食品生产企业、农贸市场、餐饮服务经营者、网络第三方平台、学校（幼儿园）食堂及校园周边餐饮单位、集体用餐配送单位等重点领域，节日热销的肉制品、乳制品、生鲜蔬菜、冷冻食品及保健食品、婴幼儿配方乳粉等重点食品，旅游景区交通沿线服务区、休息站、景区及周边食品销售、餐饮服务等重点场所加强监管，加大执法办案力度，持续保持严惩重处的高压态势。

三是聚焦风险隐患，把风险隐患排查作为常态化工作，围绕节日消费量大的重点品种，问题较多的重点领域、安全隐患较多的重点业态，以及既往抽检不合格的企业和产品，狠抓问题发现率提升，加大不合格食品核查处置力度，及时公布抽检信息。建立健全科学有效、运行良好的应急体系。

四是聚焦社会共治，压实企业主体责任、地方属地责任、部门监管责任和社会监督责任，发挥黑龙江卫视《食安龙江》栏目等载体作用，扩大宣传效果，引导公众广泛参与，形成共建共治共享的浓厚氛围，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

进口冷链食品追溯平台精准查找问题产品流向和经营商户，为放心购买提供便利

为加强新冠肺炎疫情常态化防控，落实进冷链食品“人物同防”措施，按照国务院联防联控机制的部署和省委省政府领导的要求，黑龙江省建设了进口冷链食品追溯平台，即“黑龙江冷链”，该平台是由黑龙江省市场监督管理局、省财政厅、哈尔滨海关、省卫生健康委员会、省工业和信息化厅、省商务厅、省交通运输厅、省邮政管理局、省营商环境建设监督局共同建设，为全省冷链食品生产经营者、监管者和消费者提供了冷链食品追溯及监管的信息化工具。

平台是进口冷链食品新冠防控的追溯信息化系统，采用了云计算、区块链和人工智能识别等技术，可实现进口冷链食品全链条追溯。

一是将冷链食品进口、生产、批发、贮存、销售等经营主体全纳入平台登记，实现上下游企业信息关联。

二是对全省各口岸进口和省外进入的首站企业，通过“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”方式，实现全程全链条追溯。

三是通过录入进口冷链食品消毒证明、检验检疫证明和核酸检测证明，可精准查找问题产品的流向和经营商户，并一键发送智能预警通知。

四是为生产经营者、监管者和消费者提供“一品一码、一批一码”的扫码追溯应用。特别是消费者可通过扫码可获悉进口冷链产品的出口国、进口检验检疫证明等信息，为放心购买提供了便利。

在平台上线应用后，对进口冷链食品的生产经营者来说，除了要落实进货查验、索证索票等食品安全主体责任之外，还应当取得有资质的新冠病毒核酸检测机构和消毒单位出具的核酸检测证明和消毒证明，要在平台上注册主体信息，并将进口冷链食品的产品信息和产品进销情况及时录入追溯平台。

下一步，在黑龙江省下发进口冷链食品追溯管理的公告后，对没有检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明和追溯码的，即无“三证一码”的进口冷链食品，将禁止采购、储存、加工、销售。

做好“两节”期间校园食品安全工作，扎紧三条防线

冯伟泉表示，学校餐饮安全是一件大事，涉及青少年身心健康，涉及到千家万户，受到全社会的广泛关注,全省各级各类学校11345所，近500万师生员工，责任重于泰山。黑龙江省教育厅高度重视校园食品安全工作，严格落实各项食品安全制度，教育厅党组先后多次召开会议专题研究部署校园食品安全工作，2020年配合省卫健委、省市场监督管理局和省公安厅开展校园食品安全督导检查5次，确保校园餐饮安全不出问题。

打牢严实的组织防线，强化体系管理，强化制度落实。守土有责，守土尽责，高度负责，失责问责。各级各类学校要严格落实食品安全管理规定，把各项安全环节落实、落细、落到位，尤其是今年元旦、春节（以下简称“两节”）临近，坚持校园疫情防控与食品安全工作统筹推进，落实主体责任，强化检查力度，各级各类学校“两节”前对食堂和餐厅开展一次风险排查，重点对食品原料采购、食品加工、餐具消毒、饮用水、环境卫生等内容进行一次检查，发现问题隐患立即整改，避免发生校园食品安全事件。

营造严密的师生个人防护的防线。积极开展食品安全知识教育。采取多种形式积极向学生传授食品安全常识，引导低年级的学生讲究饮食卫生，生吃瓜果要洗净，养成餐前洗手的良好习惯；教会高年级学生注意观察食品的保质期，不吃过期或腐烂变质的食物，增强学生自我保护意识。

建立部门联动食品安全防线。教育、卫健、市场和公安部门密切配合，积极开展校园食品安全督导检查，指导到位、监督到位、管理到位，发现问题立即纠正，主动研判校园食品安全形势，大力开展校园周边餐饮环境治理，确保校园教育教学秩序正常，为学生提供安全的餐饮保障。

加强与相关行政部门联勤联动，坚持对食品违法犯罪“零容忍”

2021年元旦、春节将至，全省各级公安机关将坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，始终坚持以人民为中心的发展思想，切实提升政治站位，增强底线思维，准确研判“两节”期间食品安全形势，加强与相关行政部门联勤联动，坚持严字当头、重拳出击，周密组织部署，进一步采取针对性措施，对影响“两节”安全的食品违法犯罪活动进行集中摸排、打击，坚持对食品违法犯罪“零容忍”，牢牢把握“打源头、端窝点、摧网络、断链条、追流向”的打击目标和“全环节、全要素、全链条”的侦办要求，以攻坚大要案件为重点，全面加强案件侦办，切实维护百姓餐桌和舌尖上的安全，不断增强群众的获得感、幸福感、安全感。

郑太林强调，公安机关在这里提示广大群众，日常生活中一旦购买到疑似假冒伪劣食品应及时向相关行政监管部门反映情况；也可以直接通过以下两种途径向公安机关举报：一是直接拨打当地110报警电话举报线索；二是通过“互联网+公安政务服务平台”进行举报。

加强“两节”期间农产品质量安全监管，全力保障人民群众“舌尖上的安全”

白雪华说，黑龙江省农业农村厅一直高度重视农产品质量安全监管工作，严格落实责任，狠抓源头管控，全省农产品质量安全水平稳定向好，位居全国前列。尽管做了大量工作，但“两节”期间农产品质量安全工作尤为重要，我们积极采取相关措施，全力保障人民群众“两节”期间“舌尖上的安全”。

一是开展安全隐患排查。重点选择省内30个市县，针对绿叶菜类蔬菜、禽肉、禽蛋、牛肉、猪肉等产品，计划抽检555批次，着力解决影响农产品质量安全潜在风险隐患，杜绝不符合安全标准的农产品流入市场。

二是开展屠宰专项行动。自12月中旬至2月中旬，在全省范围内开展为期2个月的专项行动。加大对私屠滥宰易发多发区域的排查力度，严惩注水、注药和注入其他物质行为，督促定点屠宰企业履行主体责任，严格落实“瘦肉精”和非洲猪瘟自检，规范代宰行为。

三是强化基地巡检抽查。针对农产品种植养殖过程中违法使用禁用药物、非法添加有毒有害物质等问题，集中组织力量，加大生产基地日常巡检力度，对重点地区、重点产品开展随机检查，对发现的违法违规行为坚决查处、绝不姑息。

四是加大宣传培训力度。推行食用农产品合格证制度，指导生产主体落实质量控制要求，在自控自检基础上规范开具合格证，杜绝随意开证行为。组织农业技术人员，通过微信群、小视频、信息网站广泛开展关于禁用农药、食品动物中禁止使用的药品和其他化合物的宣传教育，指导生产者落实农药安全间隔期、兽药休药期规定，加强生物防治、物理防治等绿色防控技术推广应用，树立农业生产“安全观”，确保农产品质量安全。

注意不良饮食习俗、习惯带来食品安全隐患，正确处理进口冷链食品加强防护

高飞说，现在已经进入冬季，即将要迎来“双节”，虽然细菌性食物中毒较夏秋季有所减少，但因我省冬季的一些饮食习惯，仍然存在一些安全隐患，预防像扁豆、酵米面等引发的食物中毒，依然不能放松警惕。

食用未煮熟的扁豆引发的食物中毒，在冬季也较为常见。预防扁豆中毒，要把扁豆煮熟焖透，水焯至失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。同时，发芽和变青绿色的土豆中产生的龙葵素，也容易导致食物中毒，建议不要食用。

冬季是诺如病毒流行的高峰季节，常引起学校、幼儿园或者旅游区的暴发，其主要经过呼吸道飞沫、污染的食物和水进行传播。预防诺如病毒要养成良好的手卫生习惯，饭前便后勤洗手；注意饮食卫生，不喝生水；加强对学校、幼儿园等重点场所管理和清洁消毒。

今年被大家关注的“酸汤子”中毒又称酵米面中毒，是因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生，该菌产生的米酵菌酸是主要致命毒素，此毒素病死率高、耐热性强，100℃的开水或高压锅蒸煮也不能破坏，对人体的重要器官能产生严重损害，尚无特效解毒药物。最好的预防措施是不制作、不食用酵米面等发酵面米食品。制作此类食品时，要勤换水，保持卫生，保证食物无异味，一旦发现霉斑，立即停止食用。发生中毒后，应立即停止食用并马上就医，吃过相同食品但未发病的人也应一并就医。还应注意不要食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。

针对我国多地在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性的情况。建议大家谨慎购买进口冷冻食品，不要随意网购；购买时关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒；选购时要正确佩戴口罩，避免用手直接接触冷冻冰鲜食品；购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前不用手碰触口、鼻、眼等部位；倡导使用公筷公勺。

此外，预防食物中毒还要牢记世界卫生组织推荐的食品安全“五要点”。

一是保持清洁。拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手。

二是生熟分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具、切肉板等。

三是烧熟煮透。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

四是保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时在5℃以下冷藏；熟食在食用前应保持60℃以上。

五是使用安全的水和原材料。选择新鲜和有益健康的食物食用。