江西南昌开展 “推行公筷公勺 共建文明餐桌”倡导行动

2020年6月5日，南昌市文明办、市市场监督管理局、市商务局、市文化和广电新闻出版旅游局将联合开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动。

一.“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动的意义

有利于防止疫病传播。餐桌传播是疫病传播的重要途径，使用公筷公勺有利于杜绝唾液、飞沫在餐桌上传播，防止“病从口入”，有效阻隔疾病口口传染，实现疫情的科学防治、有效防控。

有利于弘扬科学健康生活理念。推行使用公筷公勺看似小事，但小事见文明，小事保健康。通过“推行公筷公勺，共建文明餐桌” 倡导行动，引导居民逐步养成使用公筷公勺、分餐进食的文明用餐习惯，弘扬了绿色健康节俭的生活理念，降低了公共卫生安全风险。

有利于提升餐饮服务水平。在重大公共卫生事件背景下，餐饮行业危机与机遇并存。强化餐饮行业规范，提高用餐品位，展示公筷饮食文化，涵育“舌尖上的文明”,是提升餐饮服务水平的必然要求。

有利于落实落细社会主义核心价值观。以餐桌小文明带动社会大文明，争做文明南昌人，助力全国文明城市创建，积极参与“彰显省会担当  唱响‘南昌品牌’城市建管十大提升行动”。

二.“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动的基本要求

倡导行动主要是三种形式:

一是推行“分餐制”。由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点，消费者使用个人餐具进食。分餐可在后厨、服务台面、餐桌上进行，分餐前应将菜品送至餐台，向客人展示菜品全貌，报清菜名再按标准分餐，分餐用具应为一菜一用具。大力提倡采用自助餐方式。

二是推行“双筷制”。共餐、合餐时，使用取食筷、进食筷的双筷取食方式。取食筷用于从公共餐盘中夹取食物，进食筷用于送食。采用双筷制的，每个餐位摆放特制的筷架，由外向内依次摆放取食筷、进食筷、长柄汤勺。取食筷、进食筷在颜色、长短、形状或材质等方面应有明显区别。

三是推行“公筷制”。共餐、合餐时，实行公用的筷子或勺子、叉子进行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。公筷公勺在颜色、长短、形状或材质、标识等方面应与个人使用餐具有明显区别，引导居民夹菜用公筷、盛汤用公勺。

三.“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动的具体举措

倡导行动从即日启动，贯穿全年。我们将重点采取三项举措，开展集中行动，营造浓厚氛围，形成活动热潮。

一是组织开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”专题宣传。我们将发布“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡议书；制作主题公益广告，在各类新闻媒体、户外媒体和在各餐饮经营服务单位全面投放。电信、移动、联通将发送相关主题温馨短信。

同时，我们还大力倡导“光盘行动”，反对铺张浪费；大力倡导减少使用一次性餐具，保护我们的环境；坚决抵制“野味”的诱惑，增强敬畏自然、保护生态的观念。

二是组织开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”承诺活动。市本级和12个县（市、区）各组织100家以上餐饮经营服务单位，千家餐饮经营服务单位承诺开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”，示范带动全社会自觉使用公筷公勺。

三是组织开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”专项督查评估。要求各餐饮经营服务单位根据各自实际，选择分餐制、双筷制或公筷制。主动摆放公筷公勺，做到有公筷公勺公益广告、有公筷公勺倡议书、有公筷公勺温馨提示、有服务人员提醒引导等文明餐桌宣传。