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提到护眼食物，很多人会想到胡萝卜。其实深色蔬菜都有助保护视力，因为它们都富含胡萝卜素，这类营养素在体内可以转化为护眼明星——维生素A。深色蔬菜中还含有维生素C、植物化学物、矿物质等有益视力健康的物质，特别是深黄色、深绿色、红色的蔬菜，它们富含叶黄素、玉米黄素，花青素等活性物质，也有助护眼，比如西红柿、南瓜、菠菜、芥蓝、菜花、油菜、青椒等。所以，爱眼人士在饮食上一定要做到“好色”。（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 徐维胜）
2020-01-17 16:21:16 生命时报
提到护眼食物，很多人会想到胡萝卜。其实深色蔬菜都有助保护视力，因为它们都富含胡萝卜素，这类营养素在体内可以转化为护眼明星——维生素A。深色蔬菜中还含有维生素C、植物化学物、矿物质等有益视力健康的物质，特别是深黄色、深绿色、红色的蔬菜，它们富含叶黄素、玉米黄素，花青素等活性物质，也有助护眼，比如西红柿、南瓜、菠菜、芥蓝、菜花、油菜、青椒等。所以，爱眼人士在饮食上一定要做到“好色”。（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 徐维胜）
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