减盐减油减糖!合理膳食行动需从源头上实现“三减”

近日，国务院办公厅印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，其中“合理膳食行动”提出，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准。修订预包装食品营养标签通则，推进食品营养标准体系建设。到2022年和2030年，成人肥胖增长率持续减缓，5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5%。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强认为，“三减(减盐、减油、减糖)”是本次合理膳食专项行动的重点，行动明确“三减”目标，到2030年，人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过25~30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。

丁钢强指出，为实现目标，在推动营养健康科普宣教活动常态化的同时，鼓励全社会共同参与全民营养周、“三减三健”(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)等宣教活动。推广使用限量盐勺、限量油壶和健康腰围尺的健康“小三件”，提高家庭普及率，鼓励专业行业组织指导家庭正确使用。

研究完善油、盐、糖包装标准，在外包装上标示建议每人每日食用合理量的油盐糖等有关信息。鼓励商店(超市)开设低脂、低盐、低糖食品专柜。科学减少加工食品中的蔗糖含量。政府要加快研究制定标准限制高糖食品的生产销售。加大宣传力度，推动低糖或无糖食品的生产与消费。

研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

修订预包装食品营养标签通则，增加蔗糖等糖的强制标识，鼓励企业进行“低糖”或“无糖”的声明，积极推动在食品包装上使用“包装正面标识(FOP)”信息，帮助消费者快速选择健康食品，加强对预包装食品营养标签的监督管理。研究推进制定特殊人群集体用餐营养操作规范，探索试点在餐饮食品中增加“糖”的标识。

鼓励企业生产、销售低钠盐，并在专家指导下推广使用。并做好低钠盐慎用人群，即高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入人群的提示预警。

国家卫生健康委食品司副司长张志强指出，特别是餐饮企业、集体食堂，要建设健康餐厅、健康食堂。并发动全社会，推动营养餐厅的建设。“把企业这个很大的营养供给环节的积极性调动起来，将相关标准落实，让他们主动从源头上实现‘三减’，对我们实现‘三减’作用很大。”(魏文)

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