“包公家宴”中的节俭新风尚

“为推动移风易俗，树立文明新风，石塘镇四合村在全县率先成立村民自治组织——红白理事会，约定红白喜事一切从简，推出‘包公家宴’菜谱，设计‘家常菜’、‘礼宾菜’系列套餐，供村民参考执行。”安徽省肥东县石塘镇纪委副书记、“包公家宴”创始人卢春贤在接受记者采访时说。

“包公家宴”套餐　钟欣　摄

清白人生(大蒜炒白干)、代代清廉(带鱼烧青椒)、躬身自问(油炸大虾)……近日，记者走访安徽省肥东县石塘镇四合村发现，这些朗朗上口而又极具意义的菜谱，源于该村两年前推出的“包公家宴”。

“包公家宴”菜品之无私雪花藕(糯米莲藕) 钟欣 摄

据肥东县石塘镇四合村党委书记、村委会主任曹燕平介绍，该村是石塘镇的“边角村”，由于此前交通欠发达，经济产业也不强，很多村民选择外出务工。随着村民生活水平的提高，大操大办现象普遍存在，但大操大办的结果使得部分村民背上了“人情债”。“如何从源头抓起？我们就提出了移风易俗——简办红白喜事，通过与村里的乡贤和有威望的老年人商议后，决定从餐桌上抓起，就推出了‘包公家宴’。”

“包公家宴”菜品之代代清廉(带鱼烧青椒) 钟欣 摄

曹燕平告诉记者，“包公家宴”以当地家常菜为主，就地取材、绿色健康。菜品分为12道菜和14道菜两个套餐，菜品的命名是在肥东县委宣传部微信公众号“幸福肥东”上公开征集而来。“起初‘包公家宴’叫做‘四合家宴’，由于我们肥东县是包公的故乡，为了挖掘包公清明廉洁精神，便于推广宣传，后取名‘包公家宴’。”

“包公家宴”菜品之清清爽爽(凉拌黄瓜) 钟欣 摄

据了解，包拯是庐州合肥(今安徽合肥肥东)人。北宋名臣。因其廉洁公正、立朝刚毅，不附权贵，铁面无私，且英明决断，敢于替百姓申不平，故有“包青天”及“包公”之名。

记者走访了解到，“包公家宴”一经推出，就得到了绝大多数村民的理解和支持，村民卢冰晖就是其中一位。他告诉记者，农村有个习惯——喜欢讲排场、大操大办。“比如你家办事一桌烧20个菜，我家就要烧22个菜，相互攀比和铺张浪费。所以‘包公家宴’的推出有效地遏制了这样的陋习。”

“包公家宴”菜品之圆梦小康(糯米或挂面圆) 钟欣 摄

在村民卜英友看来，“包公家宴”的菜既可口又健康，村中一桌原本需要上千元的宴席一下子降到了300元左右，作为老党员的他理应带头推动。“我孙子当兵那年正值‘包公家宴’刚刚推出，当时孙子的同学来了30多人，倘若随礼的话，人情很重。我当时决定给每人一些糖果，并说明我们村正在提倡移风易俗，后来事情办得很圆满，孙子的同学也都理解。”

据介绍，为提倡移风易俗，破除陈规陋习，大力倡导和弘扬文明新风，四合村向村民发出“喜事廉办、婚事新办、丧事简办、小事不办”倡议书，倡导从烟酒菜品上降低档次，从宴请范围上减小规模，控制菜品规格、降低礼金标准、缩小随礼范围，要求党员干部带头示范，避免盲目攀比和铺张浪费等现象。

卢春贤认为，“包公家宴”像个待嫁的闺女，怎样走出“闺中”，由四合村的“一个盆景”，发展成为肥东县移风易俗的“一道风景”。“我们正在围绕‘三风’开展，包括营造清廉党风、传承文明乡风和厚植良好家风。此外，我们将借助本地旅游资源平台向各地游客推介我们的‘包公家宴’，并着手策划在全县范围内遴选百位厨师进行‘包公家宴’厨艺比拼等。”

（原标题：安徽推进移风易俗 “包公家宴”烹出节俭新风味）