用好冬季“小人参”

受访专家：中国中医科学院中药研究所教授 张瑞贤

民谚一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，白萝卜在冬季有“小人参”的称号。中国中医科学院中药研究所教授张瑞贤说，从中医角度讲，白萝卜的养生价值确实很高。

白萝卜为根茎类蔬菜，属十字花科萝卜属植物。其色白、属金、入肺，具有下气、消食、润肺、解毒生津、利尿的功效。中医讲究药食同源，依据白萝卜的功效特点，其在养生保健中有很多不同用法，给大家分别介绍。

助消化：萝卜汤。锅中放适量油，烧到五成热，炒香葱姜蒜等料后倒入清水，将大白菜、白萝卜洗净切条，与豆腐在沸水中一起慢炖，煮开后用盐调味，饮汤吃菜。

润肺：萝卜汁。白萝卜性凉，有一定润肺止咳功效，正适合冬季干燥的天气。以润肺为目的一般生吃即可，也可将萝卜切块或丝榨成汁，但要注意其中残渣尽量留下一起吃。有鼻塞症状者，可将白萝卜汁涂抹在纱布上，或用棉球蘸取汁液，塞于鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，可有效缓解不适症状。喉咙疼痛者，可将萝卜切片放于碗中，放少许蜂蜜，频频饮服。

偏头痛：萝卜皮。白萝卜汁中含天然芥子油，滴入鼻腔后会通过鼻黏膜迅速吸收，可起到通窍活血的效果。此外，还可将白萝卜皮贴在太阳穴处，也有一定缓解效果。

止痛：热敷萝卜。白萝卜中含有芥辣素，对于活络筋骨、止痛消炎能起到一定作用。将萝卜皮削下来作为敷料，敷在患处上，也可将萝卜皮水煮后，放于纱布袋里局部热敷（不要烫敷，以免烫伤）。

醒酒：生吃萝卜。白萝卜利于消化，其富含的水分能稀释酒精浓度，本身辛甘的口味有助提神醒脑，是解酒“神器”。一般生吃即可，或凉拌食用，如糖醋萝卜。（记者 李 爽）