餐桌甄选好山好水

北京酉道生态农业科技有限公司联合创始人、总经理 郑志华

在大众创业万众创新的今天，农业也迎来了新的发展契机。在全球范围内，从十几年前的概念初探到当下在创新模式运营下的多样态农场，“生态农业”越来越成为众多创业者追捧的“新风口“。

一直在互联网领域努力打拼的郑志华，事业已小有所成，但心里一直深藏着创业的梦想。从2017年起,郑志华基于人生意义和价值创造的思考，调研了多个行业，目的是寻求一个承载社会价值及人生梦想的事业载体。一个机缘让他接触了生态农业，发现“未来就在这里了”。 于是，他毅然放弃了互联网高薪工作，以联合创始人的身份加入了酉道生态农业，成为一名名副其实的“都市新农人”。在接受本刊记者采访时，说起生态农业的事儿，他一样都不含糊。他希望将IT企业的管理思路和创新模式运用到生态农业的经营之中。

“散养土鸡是一个庞大的市场 “

“当下，由于知识和科技的快速发展，人类的眼睛总在往外看，看世界发生什么变化，随波不断获取各种外在的东西，而忽略了我们自身。当下，我们很多人可以花几千元买苹果手机，买超出消费能力的奢侈品，我们是否能保证亲人围坐的家庭餐桌所有食物都是绿色生态、安全健康呢？我们是生活方式的贵族还是仅仅追求外在物质形式的富裕？“这是郑志华在工作之余经常思考的问题。

如今，改革开放40年。国人已然从衣食不周走向了丰衣足食。在餐桌上，人们对饮食的诉求早已发生了根本性改变。随着我国食品行业快速发展，老百姓追求的不再仅仅是“吃的饱，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全问题已成为政府和消费者共同关注的重要问题之一，如何让百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中国是关系到子孙后代、民族兴盛的战略大计。

当人们将个头大、色泽鲜艳、汁水饱满的果蔬精心烹饪出丰盛家宴的时候，往往会遭遇“举杯投箸不能食”的尴尬——肉没有肉味儿，蔬菜没有蔬菜味儿。郑志华将这种无奈的慨叹悄然化作自己的创业动力和初心，“我想知道我和家人每天吃进肚子里的食物，都产自于哪儿，所谓“所食即所见”，不想吃得糊里糊涂。”他试图为人们找回儿时的味道，并让这味道代代传承，他开始把目光投向了人们每天食物中唯一一种能够百分百营养被身体吸收的食品——鸡蛋。

 散养土鸡是地方生态农业的重要组成部分。所谓的散养鸡就是利用现有的草地、果园、林地、荒山、茶园等实现地方鸡生态养殖的一种地方鸡生产方式。它充分利用了山林草地丰富的虫草植物，减少了对自然环境的污染，降低了生产成本，又为市场提供质优安全的地方鸡禽蛋产品，而且地方鸡具有适应性强、肉质细嫩、风味独特等特点、在产蛋数、体型大小、毛色变化等方面各具特色，是保护物种多样性，培育新品种过程不可或缺的宝贵财富。

虽然散养土鸡是一个庞大的市场，但是，近年来在该领域却鲜有创业成功人士。总结原因，有以下几处痛点：四季产销量不对称，养殖水平难以管控，销售极其被动，风险高。行业门槛低，表面上养鸡很简单，但是技术问题很多，一定规模下更是一个系统管理工程。

在郑志华看来，这些痛点也酝酿着巨大的商机，即可以依靠趋势和品牌创造高附加值。散养鸡若做成产业化，只有把做平台整合服务作为经营目标，这个平台的生存与发展，依赖于趋势与品牌所带来的价值。

所谓趋势包括两方面，一是越来越多的对高品质要求的消费群体。二是随着“共享”农业的发展，越来越多细分领域会被不断开拓，改变这人们的生活方式。所谓品牌是建立在产品质量和产业规模之上。产品质量靠的是土鸡散养技术管理体系来完成，产业规模靠的是平台大数据管理来完成。随着地方散养鸡生态体系的逐渐完善，散养鸡行业的春天即将到来。

“舌尖上的安全不容丝毫马虎”

2015年12月酉道生态农业在北京成立。“酉”意喻丰收的粮食，“道”意喻宇宙自然的规律。“酉道”，敬天循道，厚德载物，道法自然。

酉道团队凝聚各类人才，养殖技术，研发技术力量雄厚，通过高标准选择自然生态资源，全国性布局区域基地生态养殖。郑志华介绍，公司成立之初的两年，团队足迹遍布全国12省，实地严格标准选址，第一阶段建立了安徽、河北、吉林基地。严选纯净森林环境，严格生态养殖标准，实施动物福利，创新科研技术，致力于成长为一家集投资开发、科技研发、品牌运营、市场营销、物流配送为一体的全产业链生态农业公司。

今年年初，酉道农业首获中国森林食品认证行业品牌。谈起得到中国森林食品认证的意义，郑志华说：“它通过更加合理的技术标准、生态标准保证森林食品健康生态与安全，从源头上保障了企业把高质量的森林食品推向市场，让健康、安全的森林食品走进千家万户。“

 养殖基地的选取，一定程度上是为消费者餐桌甄选好山好水好田园。酉道河北基地位于太行山东麓，西柏坡以南二十公里，占地两千余亩。这里森林茂密，植被丰富，空气清新。富含多种人体必须微量矿物质的清澈山泉水绕山涧潺潺而下，不舍昼夜；林下绿草如茵，遍布野生原始植物和保健类中药材。基地新建绿色循环式标准化鸡舍数幢及后勤配套设施，年可提供数十万枚经国家森林食品认证的生态鸡蛋。

郑志华告诉记者，如今酉道农业共养了5万多只土鸡。这些土鸡在山上生态放养，加之远离村庄，很少生病，没用任何速生药剂。而且，鸡是群居动物，尽管是在山上散养，这些鸡也不会跑丢。饲养员至于要几个简单的“号令”，一只只放养的土鸡从草丛里、果树下、山坳里飞奔而出，从四面八方向他聚拢。

另外，林下养鸡，不管是对鸡或者树林都有好处。郑志华介绍，鸡吃的是林子里的昆虫和草类，可以减少农作物虫害，降低农药使用量；鸡排泄粪便，可以增加土壤肥力，促进林木生长。不仅如此，每片山林布设一个养鸡场，相当于安排护林人长年驻守，可有效防范火灾、盗采、偷猎。

民以食为天，舌尖上的安全不容丝毫马虎。酉道农业一方面强调牢抓源头，另一方面主张对美食进行追踪溯源，以保证安全。目前，酉道农业在养殖过程中通过全程视频直播监控、第三方检测等一系列真实记录，从林间到餐桌的全程追溯体系为消费者和生产源头搭建了一座信任的桥梁。

营销方面，酉道农业通过卖场、电商、无人零售、新零售、社区、社群等多元化的渠道，从田间到餐桌的直供会员模式，严控土壤改良、有机肥研制、有机植保、产品包装、冷链配送等各个环节，服务于上百家优质企业和数万个家庭。

郑志华说：“随着人们生活水平的提高，生态农业未来是一个大市场，是一个好的农业生态系统，不同的农企在一起共生共赢。我希望能同行业一起成长进步，以自然的国际化的高标准让食物回归健康营养的美味本质，为客户健康生活和行业与社会进步而努力。”