进茶乡

一

进安溪首先见到了那条水，那条围脖样的清漪。接着就闻到一股异香，其味可是安溪独有？

再进有名的中国茶都市场，满满的热情就迎过来，还有满满的茶馨，整个大厅都喧腾着。站在高处，会看到一袋袋新茶敞着口，像一堆花朵，聚成魅人的景象。到这里不怕没茶喝，到处都是邀请你的人。

筱聆说，你难道不知道？安溪是铁观音的故乡啊！我原本有些孤陋寡闻，听了筱聆的话，方才恍悟。在这里，到处可见“茶”的组团：茶文化、茶创意、茶食品、茶休闲、茶包装、茶机械、茶演艺、茶会展……而茶的制作，是与“青”有关的：采青、晒青、摇青、杀青、揉青……茶与青，又构成当地人口中最多的一个词：“茶青”，这茶乡的专有名词，诗一样富有表现力。

来到茶乡真的会醉的，你不知不觉就沉溺于那氤氲的清韵和馥郁的香气中。

人说安溪168座峰，峰峰叠翠，也就产生道道山溪，层层湿润。这对于位列十大名茶之首的铁观音的生长，是得天独厚的自然条件。我奇怪“铁观音”这个名字，怎么就安在了茶身上。是因为观音最有灵慧最为慈和吗？再给她一个“铁”姓，就愈加端重起来。

铁观音在水中舞动，舒展着她的妩媚与温柔，那是透心透肺的倾诉。喜茶的人也都会心会意，轻品细酌。这或许就是铁观音的效果。后来听到了铁观音的传说，我已不在意她的名称是如何得来的，我只在乎人们对她的态度。你看，茶商茶农正在精心打包装运铁观音，让人想起600年前的郑和，带着这种茶品，意气风发地扬帆起航。

盘山路上，到处都是绿，可以说眼睛都被那绿染色了。那是茶园，一盘盘的茶林整齐地环绕在各座茶山间，而道路就像一条条带子，为茶山扎出美丽的腰身。采茶女在其间，正翻动着玉蝶般的手，你几乎看不见手的动，而只看到蝶的舞。

据说茶叶第一大县的茶园有60万亩，不到安溪真的体验不到茶山的壮观，这是连山连水的翻涌，接天接地的浪漫。

二

看着隐在绿海中具有闽南特色的民居，我以为这里的茶农家家都过得富裕。然而筱聆说，手指头伸出来哪有一般齐？安溪虽然早列入经济强县，但还是有一些农户需要帮扶的，种茶还有技术、制作、买卖等方方面面的事情，而且最需要帮助的人，多在深山区。安溪已经摸索出了茶叶合作社、农民讲师团与贫困户结合的脱贫模式，产茶制茶能人指导需要帮扶的人们从基础管理做起，打造高标准茶园，同时在制茶、销售等方面提供支持和服务。筱聆也是如茶一般的妹子，不仅熟悉安溪茶，还写有关于茶的长篇作品，说起安溪，她总是充满了热情。

我关注起那些大山深处的茶农来，我要看看他们现在的境况以及筱聆说的帮扶的结果。细想起来，组织结对帮扶也不是个简单的事，得有那么些热心人，还得有那么多好经验。

我在茶园里见到了农民讲师团团长张顺儒，他正在教大家如何用传统方式采摘茶青。穿着彩衣的女人们边跟着学，边快乐地笑。采摘完茶青，老张又和她们探讨如何晒青。这个时候，经营“张品轩”品牌的张江宝风风火火地来了。张江宝有4万多亩茶园，听说家乡搞组团扶贫，特地从外边赶来要求加入。张顺儒的手握住了张江宝的手，张江宝的手很快又和东坑村贫困茶农张德雄握在了一起，他们有了一份扎扎实实的帮扶协议。

祥华乡是安溪茶叶重点产区，讲师团的刘金龙蹲在东坑村茶园里，给村民讲茶园管理的窍门：“茶树留高一点，不要种那么密。合作社上千元的茶都是留高的老树做出来的。”来自十里八乡的贫困茶农围在他的身边。他又讲自己的经历：他家原有十几处零散的茶园，采茶费力，更谈不上管理。他通过土地流转，把好茶园聚在一起，茶叶的质量也就上去了。茶农张良生显得特别高兴。他是一早冒着细雨从山上赶来的，虽然家里有七八亩茶园，但是制茶技艺上不去。这回与制茶大师刘金龙帮扶对接了，有了雪中送炭的好技艺。

正是秋茶采摘制作的时节，制茶能人温文溪驱车80多公里，来到了大山深处结对帮扶的张艺坤家里，从采摘茶青，到炒制茶叶，细细地传递重摇青重发酵的理念。张艺坤边学边实践，逐渐掌握了提升茶叶品质的技术，很快制作出1000多斤好茶，被上山来的茶商抢购一空。

在茶乡走访，有一个明显的感觉，那就是乡情乡音在茶缘上显现出来，不少人认识到了抱团发展的意义。

筱聆说，现在农民讲师队伍已经扩展到四五十人，累计巡讲超过500场。还有集体与集体的协助，比如举源、中顿、老固3个知名茶叶合作社，与共赢、珍山、新都安合作社早就有友情帮扶。

筱聆说话的时候，我看到了一只山鹰，从高处盘旋下来，随后带来一层好看的云，云边裹着红黄的辉光。

三

效果是显而易见的，你不能不承认，这是一条同茶的发展联系极佳的路径。

站在新房门口，70多岁的吴顺治畅快地笑着迎接来客。他宽敞的房子里，制茶机器正在工作。说起以前，吴顺治感慨，虽然大坂村的茶叶名声在外，但身居深山，没有公路通出去，每逢茶叶收购时节，他就发急，茶不好卖出去啊。恒兴集团与感德镇大坂村结对后，将老吴等五户茶农异地搬迁下来，交通便利了，茶叶也打开了市场。

我们来到湖上乡，看到茶农苏维金自建的小楼，楼前停着新买的小汽车。走进他家专门的茶青房，一股香气扑鼻而来。老金不由说起了十几年前，他家破败的房子用一块黑帏布遮盖着，哪有专门的茶青房？制茶就在唯一的卧室里。讲师团的刘学忠上山来收茶，看到老苏的茶青不错，只是制茶技术跟不上，就与他结成师徒，他家的茶很快就赢得了市场。再往后，刘学忠又鼓励他承包一些农户的茶青，这样一来，直接带动了身边30多位茶农。

再走进一个场所，琴声悠雅，气氛融合舒畅，评审桌一字排开，整齐的盖碗透出特有的秋香。这是正在举行帮扶产品考评赛，不仅检验帮扶茶农茶样的优劣，还检验与之抱团的师傅的教学效果。愉悦的音乐响起，结果出来了，果然大多获得了认可。前面提到的张艺坤，他的茶样也拿到了优秀奖。大家一时间热闹起来，举茶共庆。

还有大师赛、茶王赛，都吸引了众多茶农。不只图那个奖励，而是要得到一个承认，看看互帮后的结果。我见到了杨连波，他的茶品摆在那里，你能感到他心里的忐忑。原本是偏远山村的贫困户，通过与有经验的老茶师结对，他就像进入了一个新天地，心变灵，手也变巧。听说县上举办铁观音大师赛，他要来试试。真的想象不到，结果公布，他的茶品竟然进入了20强。他端着奖牌站在那里，合不拢嘴地笑。

茶本带有慈眉善目的温情，整个帮扶工作，也无不充满了友善与和乐。就这样，一个人带动一群人，一个村影响一片村，安溪的贫困村已由原来的71个减少到十余个，贫困人口数也在直线下降。

细雨湿润了整片山原，茶园更显得葱绿如毯。在茶乡游走是舒心的。茶是安溪的民生，茶兴则安溪兴。但是这里不掩饰曾经的贫困，也不张扬脱贫后的富裕，就这样扎扎实实地抱团取暖，将茶园一点点做大，将山路一道道拓宽，将小楼一座座建起。现在的茶农，更学会了上网，学会了电商，让中国这股特别的味道，弥漫在五湖四海的温馨中。