秋天不适，可能缺营养

受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

情绪低落、皮肤干燥、浑身没劲、秋季脱发……入秋后，很多人被这些不适困扰。除了气候的原因，缺乏某些营养素也可能让你遭遇“多事之秋”。

秋季乏力，可能缺铁。人在秋天总觉得浑身没劲，老是睡不够。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，“苦夏”时节因食欲不振导致的营养失衡，也是秋乏的诱因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因为铁在体内主要作为血红蛋白、肌红蛋白的成分，参与氧气和二氧化碳的运输。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力尽。膳食中的铁分为两类，其中红肉和内脏当中的“血红素铁”的吸收利用率较高。一般来说，肉类的颜色越红，所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最丰富。

情绪低落，可能缺B族维生素。秋风秋雨愁煞人。立秋后，日照时间开始变短，人的情绪难免消沉低落。此外，B族维生素缺乏会令人情绪沮丧、思维迟钝，是抑郁症发病的潜在机制。比如，当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。B族维生素的另一个成员叫烟酸或尼克酸，在严重缺乏时，会引起痴呆和思维混乱。秋天不妨多吃点富含B族维生素的粗粮，比如燕麦、大麦、小米、大黄米、黑米、红豆、绿豆、豌豆等。瘦肉和动物内脏也是B族维生素的来源，可以适当吃一些。

皮肤干燥，可能缺维生素A。很多人一进入秋天就开始皮肤干燥、紧绷、脱皮。此时除了注意补水，补充维生素A也很关键，因为这种营养素是上皮组织合成和修复所必需的物质，如果缺乏就会导致皮肤黏膜分泌的黏液和皮脂减少，引起表皮干燥、角质化。秋季可以适当吃些橙黄色和深绿色的蔬菜、动物肝脏、深海鱼、蛋黄等富含维生素A的食物。与此同时，少吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛温燥热之品，以及油炸、肥腻、太咸的食物，可以减少水分消耗，让皮肤更滋润。

秋季脱发，可能缺蛋白质。俗话说“树落叶，人落发”，脱发最容易在秋季发生和加重。除了要注意生活方式外，还要注意是不是因为营养不良。比如说，在明显缺乏蛋白质的情况下，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。这是因为，头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质;头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。而制造黑色素和角蛋白的过程中，又需要多种B族维生素和微量元素的帮助，这些营养都来自于食物。当发质变差、大量脱发时，要反思一下自己的饮食，是不是因为蛋白质没吃够。蛋白质的优质来源包括奶制品、豆制品、肉类、鸡蛋等。▲（生命时报特约记者 方晓）